Makkelijke recepten: Meghan Markle’s one-pan spaghetti
“Wat eten we vandaag?” Het is waarschijnlijk de meest gestelde vraag ooit ter wereld. Na een dag vol hectiek, van hot naar her rennen en een agenda die uitpuilt, heb je écht geen zin om uren in de keuken te staan. Dat snappen wij wel. Je wilt iets lekkers op tafel toveren dat niet zomaar een snelle hap is, maar dat ook niet uren hoeft te duren. Want hoewel we allemaal wel eens behoefte hebben aan een snelle maaltijd, wil je ook niet elke dag genoegen nemen met een saaie, snel gemaakte maaltijd. Gelukkig heb ik iets voor je! In de rubriek ‘Makkelijke recepten van de week‘ gaan wij elke maandag op zoek naar de snelste, makkelijkste én lekkerste recepten die je in no time op tafel zet. Deze week: Meghan Markle’s spaghetti.
Hallo. Ben je er nog? Of ben je al bezweken aan de kerstdrukte? Ja, dit is dan wel de ‘most wonderful time of the year’, maar wat is het me toch een partijtje druk. Ik denk soms dat ik echt gek word: je komt om in de kartonnen dozen van alle pakketjes die je bestelt (want ja, waar laat je die nu weer?), op elke onverwachte plek ligt weer een gebruikte rol inpakpapier, en die boodschappen? Ja… Don’t talk to me about that. Met die uitgebreide kerstdiners ben ik (en jij waarschijnlijk ook) diep verzeild geraakt in ingewikkelde recepten en ‘groter is altijd beter’-tafelschikkingen. Dus ja: ik heb geen zin om de dagen vóór kerst dan ook nog eens uren in de keuken te staan. Daar zijn die kerstdagen al voor, toch? Precies. Dus ik snap jou: jij wilt geen moeilijke maandagavond. Jij wilt een echte makkelijke maaltijd. En die krijg je ook. Deze pasta van de hertogin van Sussex is zó easy, die maak je gewoon in één pan.
Het boodschappenlijstje (voor ± 2 personen)
- 950 ml water
- 450 gram cherrytomaatjes
- 4 teentjes knoflook
- 3 eetlepels olijfolie
- 2 theelepels zout
- 225 gram spaghetti
- Snufje chilivlokken
- 1 citroen
- 150 gram bladgroen (spinazie, rucola en eventueel snijbiet)
- 50 gram geraspte Parmezaanse kaas
- Verse basilicumblaadjes naar smaak
De bereiding
Stap 1: Alles hup in de pan en koken dat water
Jij wilde makkelijk? Dan krijg je makkelijk. Snijd de cherrytomaatjes doormidden. Laat het water in een pan of – nog beter – in je waterkoker opwarmen tot het kookt. Pak een grote pan, en hierin doe je letterlijk alles gewoon zo erin: de cherrytomaatjes, de knoflook – die je even perst of in stukjes hakt – de kruiden én de pasta. Ja, je hoort het goed: de pasta doe je er nu al in. En dan niet al gekookt, maar rauwe pasta. Nu worden waarschijnlijk alle Italianen boos, maar dit is gewoon het recept. Don’t shoot the messenger, okay? Rasp ten slotte de schil van 1 citroen, en dan gaan we de pan op het vuur zetten.
Stap 2: Alles koken
Voeg het gekookte water toe aan je pan tot de pasta onder water staat. Zet de deksel erop en laat het zes minuten goed koken. Haal daarna de deksel eraf en laat het nog vier minuten opstaan. Roer het daarna door en doe de rucola, spinazie en snijbietbladeren erbij. Strooi er Parmezaanse kaas overheen en roer het allemaal nog extra goed door. Laat dit eventjes zonder deksel opstaan, totdat de pasta al dente is en je een creamy saus hebt. Wordt de saus niet dikker? Dan moet je het of langer laten staan (maar dan krijg je zachte pasta – dus niet doen!) of voeg je een klein beetje maïzena toe. Serveer het in een kom of een diep bord, strooi er wat verse basilicumblaadjes overheen en duik er gelijk in. Deze spaghetti is zó simpel, maar zó lekker. Het is letterlijk één ding snijden en de rest gooi je zo bij elkaar. Makkelijker dan dat kan het niet, toch?
Ik weet wel wat ik op tafel zet wanneer ik thuiskom vanavond. Dan heb ik nog tijd om die stapel pakketjes in te pakken. Alsof ik zin heb om mij nog uit te sloven zo vlak voor kerst. Nope. Eetsmakelijk.
