St-Germain Spritz, de cocktail du moment
Als er één drankje is dat de ster is van het apéro-moment, dan is het wel de St-Germain Spritz. En dat is niet zonder reden. Alleen al bij het uitspreken van de naam vlieg je mentaal naar het zesde arrondissement van Parijs of naar de Croisette in Cannes.
Laat me je even meenemen naar mijn zomer van vorig jaar. Vanwege het werk van mijn geliefde was ons adres een maand lang 26, rue d’Enghien. En het wordt nog beter: we namen de huur over van Lucien Laviscount – ja, Alfie uit Emily in Paris – die daar een seizoen had gefilmd. Maar dat even helemaal terzijde. Mijn favoriete plekje in ‘het tiende’, waar we dus even “woonden”, was het terras van Brasserie Floderer. Een autovrij pleintje, vier terrassen, alleen maar mensen uit de buurt, oesters slurpend, druk pratend. En wat dronken we daar allemaal? Juist, de St-Germain Spritz. Ik verdenk de ober ervan dat hij iets anders gewoon weigerde te serveren.
Waarom de St-Germain Spritz de chicste cocktail is
De Spritz-trend is onverminderd populair. En dat snap ik volledig. Het is intens feestelijk, de smaak is consistent én stijlvol. Als wijnliefhebber is een goed glas witte wijn op een terras nog best een uitdaging. Maar een spritz? Dat is gegarandeerd feest in je glas.
De St-Germain Spritz is hard op weg om hét populairste drankje van dit moment te worden. Ten eerste ademt hij Frankrijk; de fles alleen al is een sieraad voor je keuken of bar. Hij is licht, bloemig van smaak en past perfect bij de moderne drinker die verlangt naar iets fris en verfijnd. De Saint-Germain Spritz staat voor zorgeloos genieten, voor joie de vivre.
Een klein bordje met charcuterie, olijven en wat cornichons erbij – de typische Franse apéro-hapjes – en je hebt geluk op het tafeltje voor je staan.
Vive l’apéro: de Franse kunst van het borrelmoment
De Fransen hebben er een kunst van gemaakt om de overgang van dag naar avond te vieren met een glas in de hand, een tafel vol lekkers en vooral: tijd voor elkaar. Enter: de apéro. Die typisch Franse gewoonte vindt plaats ergens tussen 17.00 en 20.00 uur. Het is geen diner, maar ook meer dan een borrel.
De traditie ontstond al in de 19e eeuw als medisch advies – een aperitiefje zou de eetlust opwekken – maar groeide uit tot een geliefd sociaal ritueel. Wat je erbij eet? Denk aan charcuterie, olijven, pain de campagne, tapenade, cornichons en soms zelfs een paar oesters, als het feestelijk mag zijn.
En het mooiste van alles? Een apéro is nooit gehaast. Het draait om bijpraten, lachen, nippen, delen en langzaam de dag achter je laten. Zoals de Fransen zeggen: à l’apéro, on prend le temps – tijdens de apéro neem je de tijd.
Zo maak je de perfecte St-Germain Spritz
Tuinfeesten, zomeravonden zonder einde of die gouden uurtjes op het strand worden nóg mooier met een St-Germain Spritz in je hand.
De cocktail maak je zo: mix 40 ml St-Germain, 60 ml MARTINI prosecco en 60 ml bruiswater in een mooi glas. Serveer het met een schijfje citroen en lekker veel ijs voor een zomers en feestelijk effect – en klaar ben je.
Waarom St-Germain zo bijzonder is
St-Germain is – je raadt het al – een Franse likeur, gemaakt van verse vlierbloesem. Deze worden aan het eind van de lente met de hand geplukt, en er zijn wel duizend (!) van die tere bloemetjes nodig om één fles te vullen.
De likeur is volledig natuurlijk; er worden geen kunstmatige geur- of smaakstoffen aan toegevoegd. Dat proef je. Voor mij maakt dit het tot hét ultieme apéro-drankje. Chic, verfijnd, en precies wat je wilt wanneer de zon langzaam zakt. C’est nous.
