Waarom honing in je thee niet werkt

Hè, alsjemenou? Gaat er iemand je nou vertellen dat dat goudse medicijn voor je keeltje gewoon regelrechte kwakzalverij is? Ja mensen, het is niet mijn favoriete bezigheid, maar toch zal ik het harde nieuws moeten brengen. Hoezo werkt dit oude vertrouwensmiddel niet? Laten we je dat is effe uitleggen.

First things first: is honing nou wel of niet goed voor je?

Dat is een simpele vraag: ja. Honing is geen ‘brood’ dat het ene jaar ‘dé superfood’ is en het volgende ineens bomvol zout zit en te veel calorieën heeft. Die gele vloeistof is namelijk echt wel gezond: het is een natuurlijk antibioticum dat al sinds 8.000 voor Christus wordt gebruikt tegen wonden en infecties. Dat komt door de fructose, aka suiker, die al het vocht uit bacteriën trekt waar het mee in contact komt. Het eindresultaat? Ze sterven uit.

Dat werkt dus goed op een geschaafde knie, maar ook voor je keel. De dikke, plakkerige textuur verzacht de keel, terwijl de antibacteriële werking en voedingsstoffen ontstekingen verminderen en je immuunsysteem een klein duwtje in de rug geven.

Dat oude honingtrucje werkt dus niet

Nu hoor ik je al denken: ‘Waarom helpt honing dan niet in de thee, als het goed voor je keel is?’ Precies dat vroeg ik mij ook af toen ik dit verschrikkelijke nieuws hoorde. Want ja, iedereen kent het wel: je hoest en proest de hele dag, en dan is er één ding wat je keel tot rust laat komen: een lekker warm kopje thee met honing. Ook ik ben een ‘slachtoffer’ van de warme thee met honing. Ik zit vrijwel elke dag op de bank met een stomend koppie, en ja, daar gaat bijna altijd wel honing in. En dan niet eens de honing uit de supermarkt (die vaak met suikerstroop gemengd wordt), maar verse honing uit de Biesbos. En dan nog is het niet goed? Dat klopt, maar het heeft niets te maken met de honing op zich; het zit ‘m in de temperatuur van de thee.

Het zit namelijk zo: alle goede enzymen en voedingsstoffen in honing afbreken door de hitte. Alles wat juist zo fijn is voor je zere keel, verbrandt letterlijk voor je neus. Dat bijenwonder is namelijk supergevoelig; boven de 40 à 45 graden gaat het al mis. En raad eens? Jouw mok thee is bijna het dubbele daarvan: zo’n 100 graden. Kortom: zodra je die honing in je gloeiendhete koppie giet, is het effect foetsie.

Heeft honing in je thee dan nooit meer zin?

Daar heb je het dus mis. Honing in je thee is een goed idee, je moet alleen wat geduld hebben. Net als het meeste in het leven, moet je er even over nadenken. Tot tien tellen. Even een adempauze nemen. Dat doe je ook met je medicijn. Plof eerst op de bank, pak die deken, zoek alvast een serie uit en na een paar minuten afkoelen is je thee ready to go.

Ik snap dat je niet met een thermometer gaat zitten wachten tot dat water met een smaakje de 40 aantikt, dat is gekke werk. Het duurt pakweg vijf tot tien minuten voordat ie helemaal afgekoeld is. Houd rekening met het meeste, want je bent better safe than sorry. Daarna roer je je honing erdoorheen en klaar is kees. Zo blijven al die goede stoffen bewaard, geneest je keel én kan je nog steeds genieten van je thee.

Oh, en nog een tip: less is more werkt niet met honing. Het liefst neem je een ‘dosis’ van zeventig gram. Dat zijn 3,5 eetlepels. Pak dus je grootste kop uit de kast en vul ‘m tot de top.

Welke honing moet je het beste gebruiken voor een zere keel?

Omdat wij zo om jou geven, hebben we ook nog ‘ns voor je uitgezocht welke honing je het beste uit het schap kunt pakken. En dat, is niet zo simpel als dat je dacht. De Keuringsdienst van Waarde heeft namelijk onderzocht, en wat blijkt? Veel honing in de supermarkt is niet eens echte honing.

• Kijk als allereerste optie naar rauwe honing. Deze kun je alleen niet in de supermarkt vinden. Die vind je eerder rechtstreeks bij de imker, in landelijke supermarkten of boerderijwinkels. Wil je geen rauwe honing? Dan kun je alsnog het beste je honing bij deze partijen inslaan.
• Als je toch honing in de supermarkt wil scoren, zijn er een aantal dingen waar je op kunt letten: vergeet je portemonnee en ga niet voor de goedkoopste. Deze zijn meestal geïmporteerd uit niet-Europese landen waar de regelgeving anders is. Hier loop je een groter risico dat de honing is aangemaakt met suikersiroop. Check het etiket: als het land van herkomst buiten de EU is, dan staat daar ‘gemengde EU en niet-EU honing’. Bij deze potjes bestaat de kans dat het bij de 46% nep-honing hoort. Ja, ook de biologische.
• Vermijd lange ingrediëntenlijsten. In echte honing zit maar één ingrediënt en dat is, verrassend, honing.
• Bij winkels als de Holland & Barrett, Purehoney en op markten heb je meer kans om goede honing te kopen.

Je kan dus zeker nog wel genieten van je thee met honing, het vergt alleen wat geduld én een gebruiksaanwijzing.