Rauw ei in je ochtendshake? Sorry Fred, maar hoe vies en ongezond is dat?
Fred Egghead, er bestaat een koekenpan hoor
Ik zou een heel artikel kunnen wijden aan Fred, maar ik weet ook dat alles wat ik zal schrijven jij ook al weet. Knuffelhormonen? Sorry waar heb je het over. Geen (oftewel 0,0%) empathie voor dieren. Dit komt nooit meer goed. Deze man.
Maar wat ik ook zeldzaam vies vind: hij schotelt zichzelf en zijn gasten een ochtendshake voor. Hij heeft weliswaar een B&B, maar hij doet niet aan ontbijtjes. Want wat Fred niet wil, wat hij niet ziet aan zijn horizon, dat gebeurt niet. B&B of niet.
Er zijn gewone mensen die de dag lekker beginnen met een cappuccino. Een bakje kwark met blauwe bessen. En dan heb je Fred, Fred de Verschrikkelijke uit B&B Vol Liefde. Die begint zijn vrolijke fietsochtend op Bonaire met een rauw ei in zijn shake. Gewoon een ei uit de schaal, hup de blender in en drinken maar. Sorry, maar mag ik even kotsen?
Alleen dat beeld al, van een rauw ei dat samen met wat fruit en andere ingrediënten in een blender verdwijnt. Maar misschien ligt het allemaal aan mij, hoor. En vind ik nu alles stom van Fred en is hij gewoon bezig met een eeuwenoude health hack waar ik nog iets van kan leren.
Of misschien ook gewoon niet.
Dit bericht op Instagram bekijken
Fred heeft in ieder geval vertrouwen in zijn shake
Fred is op Bonaire sowieso nogal van de ik ik ik ochtendroutine. En dat rauwe ei in iedere shake lijkt daar misschien wel gewoon bij te horen. Het idee achter zo’n shake is natuurlijk helemaal niet eens zo gek. Want een ei bevat eiwitten en gezonde voedingsstoffen ( vitamines en mineralen).
Alleen Fred: je hoeft een ei dus niet rauw te drinken om daar iets aan te hebben….
Is een rauw ei eigenlijk gezond?
Ja en nee. Blijkt. Want een rauw ei bevat nog steeds de voedingsstoffen die in een ei zitten. Maar rauw is helemaal niet automatisch beter. Sterker nog: als Fred het ei vooral in zijn shake gooit vanwege het eiwit, doet hij het misschien precies andersom dan je zou verwachten.
Oke, ik heb het even voor je opgezocht, en uit onderzoek bij mensen bleek namelijk dat gekookt ei-eiwit aanzienlijk beter verteerbaar was dan rauw ei-eiwit. Sterker nog, in die studie werd ongeveer 91 procent van het gekookte ei-eiwit verteerd, tegenover ongeveer 51 procent van het rauwe ei-eiwit.
Dus Fredje EggHeadje denkt misschien dat hij het ei zo puur mogelijk binnenkrijgt, maar zijn lichaam heeft er juist meer aan als dat ei eerst even kennismaakt met de koekenpan.
Dat is toch een beetje alsof je een Ferrari koopt en vervolgens besluit alleen maar in z’n achteruit te rijden.
En dan hebben we het nog niet over salmonella gehad
Want ja, daar komt natuurlijk het minder gezellige, zo niet, vieze gedeelte.
Rauwe eieren kunnen salmonella bevatten. De kans dat je in Nederland een besmet ei treft is gelukkig klein, maar nul is het niet. Maar hoe zit dat op Bonaire? Niet voor niets dat er geadviseerd wordt om eieren goed te verhitten en rauwe eieren liever niet te gebruiken in gerechten die niet meer worden verhit.
En dat betekent dus dat Fred iedere ochtend vrijwillig een klein voedselveiligheidsrisico aan zijn blender toevoegt. Voorzichzelf: prima. Maar niet voor je gasten.Eén rauw ei drinken betekent absoluut niet dat je morgen gegarandeerd boven de wc hangt. Maar waarom zou je het risico nemen als je hetzelfde ei ook gewoon kunt bakken?
Fred, we hebben een koekenpan.
Maar is het dan vooral goor?
Daar mogen we natuurlijk best even bij stilstaan Fred.
Want er is een verschil tussen iets wat gezond is en iets wat je graag wilt drinken.
Een gekookt eitje met een beetje zout? Heerlijk.
Een omelet met kaas? Prima.
Een zachtgekookt eitje met toast? Graag.
Maar een glad, lauw mengsel waarin zojuist een rauw ei is verdwenen?
Dus: moeten we Fred nadoen?
Nee, maar met helemaal niets overigens hoor. Man man man, wat is deze man onaardig. Maar, mocht je morgenochtend toch geïnspireerd wakker worden door die gezellige inspirerende Fred en denken: weet je wat, ik gooi ook gewoon een rauw ei in mijn shake, dan heb ik één vriendelijk advies:
Doe het niet.
Bak dat ei. Kook dat ei.
Eet het.
En bewaar je blender gewoon voor banaan, yoghurt en een handje spinazie.
