Gezonde recepten van de week: zoete aardappel mini pizza’s
Wat eten we vandaag?” Het is waarschijnlijk de meest gestelde vraag ooit ter wereld. Na een dag vol hectiek, van hot naar her rennen en een agenda die uitpuilt, heb je écht geen zin om uren in de keuken te staan. Dat snappen wij wel. Jij wilt iets koken dat niet al te moeilijk is, maar wel gewoon gezond. Oh ja: en lekker is, want niemand heeft zin om op een droog blaadje sla te kauwen. Weet jij echt niet meer wat je vanavond moet eten? Dan hebben we goed nieuws: in de rubriek Gezonde recepten van de week gaan wij elke maandag op zoek naar de gezondste én lekkerste recepten die je in no-time op tafel zet. Deze week: zoete aardappel mini pizza’s.
Ja, je hoort het goed. We gaan mini pizza’s maken van zoete aardappel. Soms heb jij gewoon enorme zin in pizza, maar past dat nou net niet in jouw healthy routine. Met al dat deeg, vet en ó zo lekkere toppings. Before you know it ga je weer over je calorielimiet heen en zit je te jammeren dat je ‘weer ongezond bezig bent’. Als er iets is dat ik herken, dan is het dat. Dus ja, ik werd superenthousiast toen deze pizza-copycat op mijn for-you-page verscheen. Het heeft gesmolten kaas, tomatensaus en je kunt alles erop doen wat jij maar wilt – dat gaat dus echt je craving stillen. En eerlijk? Het is ook nog eens gezond. Benieuwd hoe je deze mini pizza’s snel maakt? Dan kun je even verder scrollen.
Het boodschappenlijstje voor 6 mini pizza’s
- +/- 150 gram zoete aardappel
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 ei
- 162 gram havermeel
- Snufje zout
- Heinz tomaten gezeefd als tomatenpassata (100 procent tomaat) of simpel tomatenpuree
- Geraspte kaas
- Andere toppings naar keuze
De bereiding
Stap 1: De basis van je deeg
Om deeg van zoete aardappel te maken, moeten ze eerst zacht zijn. Leg de aardappelen met schil (of voorgesneden blokjes) in een hittebestendig schaaltje. Verwarm ze zeven minuten in de magnetron tot ze zacht zijn. Haal, indien nodig, de schil eraf en begin ze met een vork te prakken tot een gladde mash. Ben je klaar, dan kun je alvast de oven voorverwarmen op 180 graden.
Maak jij snel een kliederboel? Dan is dit het moment om een grotere kom te pakken om je deeg in te mixen. Breek een ei en meng dit goed door je zoete aardappelpuree. Voeg hierbij het havermeel en meng dit met een vork of een mixer met deeghaken tot je een plakkerig deeg hebt. Doe er een snufje zout bij en meng het goed met je handen door tot je er een deegbal van kunt vormen. Is het té plakkerig? Voeg dan wat extra meel toe totdat je er een mooie bol van kunt maken.
Stap 2: van deeg naar mini pizza
Bekleed je bakplaat met bakpapier. Verdeel je deeg in zes delen en rol hier kleine bollen van. Ja, je bent niet gek: je hoeft dit deeg niet uit te rollen. Daar heb je toch helemaal geen zin in? Zo makkelijk kan het ook. Leg er nog een vel bakpapier op en druk de ballen plat met je handen – of eigenlijk met alles wat je kunt vinden. Een boek? Werkt goed. Een pan? Kan ook. Haal het bovenste papier eraf wanneer ze een paar millimeter dun zijn. Spray of sprenkel wat olijfolie over de pizza’s en bak ze 15 à 20 minuten, tot ze wat bruiner en steviger zijn.
Stap 3: toppings, topping sne nog eens toppings
Haal de zoete aardappel mini pizza’s uit de oven. Oh, een belangrijke tip: verwarm de oven meteen weer voor op 180 graden, zodat er zo min mogelijk temperatuur verloren gaat terwijl jij de pizza’s belegt. Smeer als eerste de tomatensaus op de pizza’s en beleg ze daarna met alles wat jouw hart begeert. Gesmolten kaas is een must, maar verder is de keuze aan jou. Speel met verschillende groenten, voeg eens champignons toe of ga voor jalapeños voor wat extra pit.
Zet ze hierna weer terug in de oven om nog ongeveer 15 minuutjes verder te bakken. En nee: je hoeft je geen zorgen te maken dat je pizza’s verbranden. De zoete aardappel moet goed gebakken worden, anders wordt de bodem juist vochtig en zacht.
Stap 4: uitserveren
Pak je spatel en schep de mini pizza’s rechtstreeks van de bakplaat op je bord. Het eindresultaat? Een gezondere pizza met een groentebodem die écht lekker is. Wil je er een grotere maaltijd van maken? Dan kun je natuurlijk ook met dezelfde ingrediënten één grote pizza maken. Serveer er een salade bij en voilà: jouw pizza craving is vervuld en je bent niet van je gezonde pad afgeweken. Geweldiger dan dat kan toch niet? Precies.
Ik weet wel wat ik ga maken wanneer ik vanavond thuiskom. Ga jij het ook proberen?
@foodiesguide [🇬🇧/🇵🇹] RECIPE 🇬🇧 Link in bio for my ebook COOKING ABS with 120+ delicious fit recipes 📖 Ingredients: – 1 cup cooked and mashed sweet potato – 1 tablespoon olive oil – 1 egg – 1 ¼ cups oat flour (or more until moldable) – pinch of salt to taste 1) Microwave the sweet potato for 7 minutes, peel and mash. 2) Combine with the remaining ingredients, shape and place on parchment paper in the form of mini pizzas. 3) Bake at 180°C for 15-20 minutes, add toppings to taste and return to the oven until the cheese is golden brown (~15 minutes). 🇵🇹 Link na bio para o meu ebook COOKING ABS com +120 receitas fit deliciosas 📖 Ingredientes: – 1 chávena de batata doce cozida e amassada – 1 colher (sopa) de azeite – 1 ovo – 1 e ¼ chavena de farinha de aveia (ou mais ate dar para moldar) – pitada de sal a gosto 1) Colocar a batata doce por 7min no microondas, tirar a casca e amassar. 2) Juntar com os restantes ingredientes, moldar e colocar em papel vegetal na forma de mini pizzas. 3) Levar ao forno a 180°C por 15-20min, adicionar os toppings a gosto e voltar a levar ao forno até o queijo gratinar (~15min)
Beeld: zaina.elyassin
