Geloof ons: dit is het beste broodje ei en kaas van de wereld
Sag Wein, Snacks oder Haute Cuisine und die Schlemmer von dem Online-Foodmagazin FavorFlav wissen, wo man trinken, wie man essen und was man kochen kann. Diesmal servieren unsere Köche dir: dit is het beste broodje ei en kaas van de wereld.
Romig roerei, met gesmolten kaas, op een gebakken broodje. Zo, we zeggen het maar gewoon meteen. Dat klinkt toch goddelijk? Deze ‘scrambled egg sandwich’ is de bestseller van het restaurant Willy Dufresne in New York, maar jij kunt ‘m thuis gewoon namaken.
Ingrediënten
- 4 eieren
- Snufje cayennepeper
- Zout
- Boter (om de boterhammen mee in te smeren en de eieren in te bakken)
- 3 eetlepels roomkaas
- 4 witte boterhammen
- 4 dikke plakken kaas
Normaal gesproken kun je roerei het beste langzaam en op een laag pitje maken zodat je geen droge harde korreltjes ei krijgt. Maar deze slimme chef bakt de roerei op redelijk hoog vuur en roert er daarna – briljant, non? – roomkaas doorheen. Resultaat: een superromig roerei, dat stevig genoeg is om tussen de broodjes te blijven zitten als je die bakt. Zoals de allerlekkerste tosti’s wordt deze sandwich in een pan met een beetje boter gebakken. Trek? Aan de slag, over tien minuten ligt-ie voor je op een bordje.
Zo maak je dit broodje ei-kaas
- Roer de eieren los in een kom met cayennepeper en royaal zout.
- Smelt wat boter in de koekenpan. Als het schuim wegtrekt, kun je de losgeklopte eieren toevoegen. Blijf roeren om te voorkomen dat je grote korrels krijgt. Bak het ei ongeveer een minuut, tot het roerei droog is.
- Haal de pan van het vuur en roer de roomkaas erdoorheen.
- Beleg twee boterhammen met kaas. Verdeel daar het ei overheen. Boterhammetje twee er bovenop en klaar.
- Verhit wat boter in een pan en bak de sandwiches drie minuten aan elke kant, totdat ze goudbruin zijn en de kaas gesmolten is.
Bron: Bon Appétit
