Recept: Tompoucefudge

Sag Wein, Snacks oder Haute Cuisine und die Schlemmer von dem Online-Foodmagazin FavorFlav wissen, wo man trinken, wie man essen und was man kochen kann. Diesmal servieren unsere Köche dir: het recept voor tompoucefudge.

Is zoet je niet zoet genoeg? Strooi je extra poedersuiker over je karamel? Wil je een suikerspin mét glazuur? En doop je je meringue nog even in de suikerpot? Dan is dit de fudge voor jou. Makkelijk te maken, schattig om te zien en superzoet: tompoucefudge van de Hema.

INGREDIËNTEN
2 repen witte chocolade (150 gram)
Een zak spekkies (Hema verkoopt tompoucemarshmallows)
1 blik gecondenseerde melk
Beetje roze voedselkleurstof
Decoratiehartjes

Fudge is een mengsel van suiker, boter en melk en als je dat verhit en door elkaar roert, krijg je van die lekkere taaie kleverige zoetigheid. Kan lekkerder, dacht de Hema, dus zij gingen fudge maken van spekkies, witte chocolade en gecondenseerde melk. Ze lijken op hun beroemde tompoucen, en dat maakt ‘m nog leuker. Aan de slag, en vergeet niet vanavond je tanden extra goed te poetsen want echt, de gaten vallen al in je kiezen als je alleen het filmpje nog maar hebt bekeken.

Zo maak je tompoucefudge:

• Bekleed een lage ovenschaal met bakpapier.
• Verwarm de gecondenseerde melk.
• Smelt de witte chocolade. Dat kun je au bain-marie doen (in een bak die je laat leunen in een pan met heet, zacht borrelend water) of in de magnetron (kleine stapjes, niet op vol vermogen, tussendoor roeren).
• Smelt ook de spekkies.
• Roer de gesmolten spekkies, witte chocolade en de warme gecondenseerde melk goed door elkaar en giet de helft van de massa in de ovenschaal. Zet die een uur in de koelkast.
• Roer een beetje kleurstof door de andere helft van de massa tot het een lekker roze kleurtje heeft.
• Giet die op de afgekoelde massa. Strooi de decoratiehartjes eroverheen. Zet nog een uurtje (minimaal) in de koelkast en haal dan de fudge uit de ovenschaal en snijd die in mooie blokjes.

Beeld & recept: Hema