VAREGOED AAN DE WINTER

Precies een jaar geleden nam ik afscheid van Café Restaurant Amsterdam. Ik had daar zeven jaar gewerkt (met hier en daar een stage in het buitenland). Ik ben daar opgevoed door Milène, de opperbaas. Ze leerde me hoe ik het beste een steak tartare kon bereiden en hoe ik een reservering moest aannemen — vraag altijd of ze hun naam willen spellen. Zelfs als iemand Jansen heet. Want het ziet er zo dom uit om hun naam verkeerd gespeld op de reserveringslijst te hebben. En als gasten op Kerstmis aankwamen zonder een reservering te hebben gemaakt, geef ze dan de beste tafel die er is, want het kost veel moed om dat te doen. Ik kocht altijd cadeaus voor Milène van Agnes B. tegen het einde van het jaar. Ze stuurde me een foto een tijd geleden waarop ze de blouse droeg die ik haar zeven jaar geleden had gegeven. Het zag er nog steeds fabuleus uit.

Toen ik haar vertelde over mijn overgang naar Amayzine.com, zei ze dat ik gelijk had om het te willen. Ze zou nooit iemand adviseren om hun hele leven in de horeca door te brengen. Want kinderen, een sociaal leven... vergeet het maar. Soms droom ik er echter nog van. Mijn eigen bedrijf.

Bij Amayzine leer ik allerlei andere dingen. Welke woorden te gebruiken of niet en hoe ik het beste uit mijn spelling kan halen (ik ben dyslectisch and wanordelijk, een dodelijke combinatie). Ik heb altijd van mode gehouden, maar ik kende geen namen. Ik wist echt niet wie Haider, Phoebe, Diane of Frida waren. Nu weet ik het.

Maar nu zijn mijn tassen gepakt. Gewoon voor een tijdje, nog niet weer een grote overgang. Misschien een goed moment om gewoon wat tijd vrij te nemen, met al die eindejaarsstukken die geschreven moeten worden. Ik kijk er echt naar uit om de winter even achter te laten. Shorts, spaghettibandjes tops, rokken, bikini (meerdere natuurlijk), iets leuks voor 's avonds, slippers, zonnebrand, hoed, veel boeken en muziek. Je hebt echt niet veel meer nodig. Oh, en een yogamat. Want ik ga naar Thailand voor wat yoga. En een detox. Ik ga het hele reinigingspakket doen. Voor de geest en het lichaam. Ik laat je weten of het een succes is. Ik heb elk uur op mijn iPhone gekeken om te zien hoe het weer is op Koh Samui. Ik denk dat ik niet kan klagen. Als alles goed gaat, ben ik zomers blond en echt gebruind tijdens ons kerstdiner.