Ik heb jullie beloofd deze week de do's en don'ts van een gast te bespreken. Het personeel kan de plank misslaan, maar mensen die een avondje uit zijn kunnen dat ook. Wat denken jullie bijvoorbeeld van de man die zoveel drinkt dat hij overal overgeeft en denkt dat het alleen normaal is dat de ober het opruimt. Echt waar, ik heb het meegemaakt.

Toen ik nog als serveerster werkte, konden sommige gasten me echt irriteren. Een stel dat de hele avond geen woord tegen elkaar zei. Jeez, waarom zou je dan uit eten gaan? Ze kunnen beter thuisblijven en iets voor de tv eten.

Even voor de duidelijkheid, voordat ik mijn serveersterhoed weer opzet, dit is mijn idee van de ideale gast. Hier komt ie:

Dos

– Geef complimenten als je ergens tevreden over bent. ‘Het was heerlijk’ en ‘bedankt voor de service’ is echt fijn om te horen.

– Het hangt een beetje af van het restaurant waar je bent, maar leg je linnen servet meteen op je schoot. Dit hoef je niet te doen als je in een café bent.

– Ik begrijp dat het niet leuk is als iemand drank of saus over je morst. Vooral als je toevallig je nieuwe jurk aanhebt en het rode wijn is. Het is moeilijk, maar blijf alsjeblieft vriendelijk tegen het personeel. Boos worden heeft weinig zin, het maakt de vlekken niet weg. Weet dat het een ongeluk is en dat de persoon zich vreselijk beschaamd voelt, en er nachtenlang wakker van zal liggen.

Alleen als het personeel in een slechte bui is, krijg je niets aangeboden. Ook geen droogkuisvergoeding, hoezeer je er ook een punt van maakt.

– Als je klaar bent met eten, leg je bestek dan terug zoals het hoort. Netjes naast elkaar met de handvatten naar rechts gericht.

– Kijk naar de obers wanneer je eten bestelt of wanneer er iets geserveerd wordt. Bedank ze ook altijd.

– Ben je echt tevreden over de service, laat dit dan blijken in je fooi. Wees niet te gierig.

DON'Ts

– Als het personeel je vraagt wat je wilt drinken, antwoord dan niet met: ‘wat hebben jullie?’. Ik vind dat zo dom, je bezoekt geen vriend die in zijn koelkast hangt en je vertelt wat hij heeft. Zeg gewoon wat je wilt, vraag de wijnkaart of — als je echt niet weet — vraag wat iemand zou adviseren om te bestellen.

– Klaag niet over het eten als je alles hebt gegeten, ALLES. Vind je de smaak niet lekker? Trek de aandacht van het personeel na één hap.

– Vraag niet naar de naam van de ober alleen om hem of haar bij naam te noemen als je iets wilt bestellen. Oh, ik krijg de kriebels als ik er aan terugdenk. Je bezit het personeel niet.

– Wanneer je iets te drinken bestelt, zeg dan niet: ‘laten we een bruiswater of zoiets doen’. Dat ‘laten we doen’ is echt een no-go, dat ‘of zoiets’ is net zo slecht. Alsof je verplicht bent om daar te zitten en gedwongen wordt om iets te bestellen.

– Maak geen zoen in het openbaar. Zoek een kamer! Oké, oké, ik heb mezelf ook betrapt op hetzelfde, maar het is echt niet chic. Natuurlijk is een kus op de lippen prima.

– Ik vind het oké om stiekem pijnlijke hoge hakken onder de tafel uit te trekken, maar leg je voeten niet op de schoot van je geliefde. Echt niet sexy.

– Als je denkt dat je tijdens het diner naar de wc kunt gaan, ga dan vooral je gang. Maar ik zou zeggen: zorg ervoor dat je voor het diner bent gegaan of wacht tot na het hoofdgerecht.

Dat was het zo'n beetje. Durf je binnenkort nog uit eten met mij?