Wat te eten op oudejaarsavond?
Zo doet Jet het.
Dus, na drie dagen rust is het tijd om weer gek te doen. We hebben net het hele land doorkruist om Kerstmis met onze geliefden te delen, en nu moeten we onze nieuwjaarsviering organiseren, die helaas niet over drie dagen met iedereen die we willen zien kan worden verspreid.
Poeh, altijd zo'n klus om te beslissen wat te doen en te proberen al je favoriete mensen op één plek te krijgen, want iedereen wil iets anders. Gelukkig voor mij is het gelukt om te organiseren dat iedereen dat magische middernachtmoment bij mij viert en daarna gaan we allemaal onze eigen weg. Vriendjes moeten gekust worden, dansvloeren moeten onveilig gemaakt worden of een of ander huisfeestje roept.
Prima, iedereen komt eerst bij mij om een hapje te eten en een glas te heffen. Het is traditie dat iedereen iets meeneemt en we proberen het allemaal redelijk simpel te houden, en niet te veel na te denken over het gezonde aspect. Het is tenslotte 31 december en 1 januari is een nieuwe dag. We openen meestal een WhatsApp-groep om ervoor te zorgen dat we niet eindigen met drie schalen met saucijzenbroodjes en iedereen heeft een taak.
Ik ga een paar heerlijke en makkelijke snacks voor de avond delen.
– Mandy, een vriendin van mij al meer dan 8 jaar, koopt vaak een paar grote Turkse ronde broden en scheurt ze in stukken. Ze maakt hummus of koopt een paar lekkere dips. Kijk op de Culy-site, ze hebben verschillende soorten hummus. Makkelijk en gezond.
– We hebben altijd gehaktballen op tafel. Mijn dierbaarste vriendin Madieke koopt Italiaans gekruid gehakt en maakt daar kleine gehaktballen van. Een beetje olijfolie in de pan en bak ze tot ze bruin en krokant zijn. Ze hoeven ook niet warm geserveerd te worden. Lekker met brood, met een salade of gewoon in de mond.
– Een andere vriendin Anna is de koningin van het maken van melanzane. Het is een soort lasagne, maar vegetarisch en zonder deeg. Laag plakjes aubergine, mozzarella, parmezaan op elkaar en maak een snelle tomatensaus voor ertussen. Heerlijk en makkelijk te maken in grote porties. Kijk op this gemakkelijk recept.
– Dan gaan we verder naar mijn beste vriendin Elisabeth die bekend staat om haar saucijzenbroodjes. Neem een grote kom en gooi er ongeveer een kilo gehakt in, veel zout en peper en een hoop kerriekruiden. Meng alles met je handen. Als je denkt: te veel kerrie, voeg dan twee keer zoveel toe. Ja, serieus, veel. Heel veel. Kerrie. Neem wat bladerdeeg en rol lange worstjes van het gehakt, wikkel ze dan in het deeg. Gewoon zoals een saucijzenbroodje eruit moet zien. Rasp wat lekkere oude kaas eroverheen en plaats ze 30 minuten in de oven op 180 graden. Als ze klaar zijn, snijd ze in kleinere stukjes. Perfect als voorgerecht bij een drankje of als late snack.
– Merel, eigenlijk een van de allerbeste koks onder ons, is geweldig in het maken van salades. De salade met vijgen, mozzarella en parmaham is onze favoriet. Gebruik rucola en rasp wat amandelschaafsel eroverheen, heerlijk. De dressing is gemaakt van citroen, honing en zout en peper, yum.
We hebben ook altijd groenten op tafel en een paar dipsauzen, of we maken een fruitsalade en plaatsen schaaltjes met noten en olijven eromheen. Oh ja, en vergeet de champagne om 12 uur niet. De echte, oké? We drinken daarvoor wijn (niets bijzonders) of Prosecco met bessen. Ziet er leuk en vrolijk uit.
