Ik heb bijna altijd een groene smoothie als het op het menu staat. Moet wel vers gemaakt zijn.

Gisteren heb ik de helft van mijn dag doorgebracht op het terras bij Bar Spek. Een van mijn favoriete plekken in Amsterdam. Ik heb daar een korte tijd gewerkt (tot het Amayzine-avontuur op mijn bord belandde), en mijn lieve vriendin Merel serveert, dus het voelt als thuis. Deze Groene Monster smoothie gaat in mijn receptenboek. Heerlijk. 

Wat zit erin en hoe maak ik het?

• Een halve komkommer
• 1 Granny Smith
• Een halve avocado
• Een handvol spinazie
• Een handvol basilicum
• Een theelepel Spirulina (vol met eiwitten en geeft energie)

Pers de komkommer en appel. Giet het sap in een blender met alle andere ingrediënten en mix alles samen. Een perfecte kickstart voor je maandag, dacht ik.

Geweldige dag!