Gezonde snacks

Ik moet wel de keuken in

Kijk in mijn tas en je vindt altijd wel iets eetbaars. Powerbars, noten of fruit. Ik haat het om hongerig te worden en ik haat het nog meer als er niets (gezonds) in de buurt is.

Dus hier zijn twee gezonde taarten die ik met je wil delen. Het kost wat tijd in de keuken, maar je hebt een gezonde snack die je een hele week van dienst kan zijn, of gewoon iets voor een tussendoortje. Plan een bakzondag ochtend en bewaar de taarten in een plastic container (zorg ervoor dat ze eerst zijn afgekoeld!), om ze vochtig en heerlijk te houden.

Bananenkoek door Tessa

Deze cake is perfect om mee te nemen tijdens een workout

WAT JE NODIG HEBT EN HOE JE HET MAKT

• 3 eieren
• 125 gm/4.4 oz kokosmeel
• 125 ml/4.4 fl. oz water
• 1 eetlepel kaneel
• 3 bananen
• 50 gm/2 oz havermout
• 4 eetlepels Chiazaad
• 6 eetlepels pompoenpitten
• 100 gm/3.5 oz walnoten of gemengde noten
• Een bar cakevorm

Verwarm de oven voor op 200°C/390°F. Doe de bananen in een blender en mix tot een gladde massa. Klop de eieren in een kom tot ze schuimig zijn. Voeg kokosmeel, water en kaneel toe. Meng de bananen in de kom met de andere ingrediënten. Spatel de havermout erdoor. Spatel de noten, Chiazaad en pompoenpitten erdoor. Giet het in de cakevorm en bak 45 minuten of tot het stevig is. Dat is het.

Osawa cake

Ik koop regelmatig een plak in mijn natuurvoedingswinkel, maar het zelf maken is natuurlijk nog lekkerder en je kunt zelf bepalen wat er in de mix gaat. Het kan wat extra ingrediënten vereisen, maar dan heb je een behoorlijk voedzame cake. Ook geweldig voor ontbijt. Dit is mijn favoriete recept.