WANNEER JE DINERT IN PARIJS

Er zijn niet veel brasseries in Parijs die ik niet leuk vind. Ik zou de hele dag in één kunnen zitten. In het gezellige Café de Flore of het mooie Café Charlot. Serieus, ik kan er urenlang zitten gewoon kijken Parisiennes. Hoe ze zich kleden, hoe ze eten, hoe ze spreken… zucht… echt alles. Dit zijn de dagen dat ik wenste dat ik in Parijs woonde. Op een dag zal het gebeuren, maar het zal niet voor altijd zijn, gewoon voor een tijdje.

Als je wilt dineren als een Parisienne zijn er best een paar regels die gelden in restaurants. Ik zal ze met je delen en een tip of twee toevoegen. Misschien heb je je eigen droom om ooit in Parijs te wonen. Wat dacht je ervan om samen te gaan?

Wacht altijd tot de ober je naar je plek leidt. Dat is gewoon hoe het werkt. Op het terras is het anders, neem gewoon plaats aan een lege tafel.

Pas op, niet alle obers zijn altijd aardig. Het ligt niet aan jou, dat is gewoon hoe Parijse obers zijn.

Bij het komen aan tafel voor het diner is het gebruikelijk om een aperitief te nemen in plaats van meteen een fles wijn te bestellen. Een Kir Royal bijvoorbeeld (champagne met een druppel crème de cassis). Dat is de Parijse manier.

Bier drinken bij het diner is een beetje not done. Neem er een voor of erna, bij voorkeur in een café.

Dames eten altijd kleine porties. Het kunnen zelfs vier porties zijn, maar ze zijn allemaal klein. Een hoofdgerecht, iets ertussenin, wat kaas en dan dessert. Allemaal hapjes, niet de opgestapelde borden waar we aan gewend zijn.

Als de ober je vraagt hoe je je steak wilt, zeg je dit:

Trouwens, steak tartaar is RAUW vlees. Geen grillen betrokken.

Kaas. Parijs houdt van kaas (gelukkig maar!). Je bestelt het tussen het hoofdgerecht en het dessert, niet na het dessert. En je hoeft niet het hele menu te eten. Als je voor de kaas gaat, laat dan het dessert achterwege. Logisch, toch?

Het is ook heel normaal om een half uur naar de dessertkaart te staren en toch te kiezen om het dessert over te slaan.

A Parisienne bestelt geen cappuccino of latte, ze bestelt een petit café of een café gourmand. Laatstgenoemde komt met een klein extraatje zoet.

Parijse lunches bevatten geen sandwiches zoals wij ze kennen; het is meestal een warme maaltijd. Als je toch een sandwich wilt, kies dan een brasserie die tartines. Tartines zijn dunne plakken zuurdesembrood, heerlijk.

Oh, het is goed om te weten dat hoe verder je van de bar zit, hoe duurder je glas wijn zal zijn. Het is het goedkoopst aan de bar en wordt duurder wanneer je aan een tafel in het restaurant zit en wordt nog duurder wanneer je buiten op het terras zit. Deze regel geldt voor de meeste brasseries in Parijs.