lekker, leuk en eenvoudig

GAZPACHOS

Soep maken hoeft niet moeilijk te zijn. Vooral niet als je Gazpacho maakt. Alles wat je nodig hebt is een goede blender en wat verse producten. Geen behoefte om het fornuis te gebruiken, want zoals je weet, wordt gazpacho koud geserveerd. Eenvoudig als wat. Ik heb hier drie gazpacho-recepten voor je die smaken alsof je uren in de keuken hebt gestaan. Een eenvoudig gerecht om te maken wanneer je een groep vrienden over de vloer hebt en je chic wilt zijn en een voorgerecht wilt serveren. Een gemakkelijke manier om wat bonuspunten te scoren.

TOMaat Gazpacho

Voor vier personen

500 gram ingeblikte gepelde tomaten

1 rode paprika

1 knoflookbol (of meer als je dat wilt)

1 cucumber

Een paar druppels Tabasco

4 eetlepels (goede!) olijfolie

2 eetlepels wijnazijn

1 rode ui

zout en peper

optioneel: een halve rode peper

Was (behalve de tomaten natuurlijk) en schil alles (ja, zelfs de komkommer) en snijd ze in stukken en doe ze in de blender. Voeg de tomaten, de wijnazijn, olijfolie, zout en peper toe. En blend opnieuw. Proef even om te zien of het een extra beetje zout of peper kan gebruiken. Of misschien wil je het wat zoeter maken, dan kun je een beetje suiker toevoegen. Een andere optie is om een beetje rode peper toe te voegen.

Voeg een paar plakjes komkommer en wat geroosterd brood als bijgerecht toe.

komkommer Gazpacho

Oké, alles wat je hiervoor nodig hebt is een waterkoker voor de bouillon.

Voor vier personen

2 gepelde en in plakjes gesneden komkommers

1 in plakjes gesneden ui (de grootte doet er niet toe, want je gooit het toch in de blender)

1 knoflookbol

1 liter groentebouillon

zout en peper

Echt eenvoudig: gooi alles in een blender en je bent klaar. Laat het afkoelen en het is klaar om te serveren!

Als je wilt, kun je wat plakjes gerookte zalm toevoegen.

avocado Gazpacho

Voor vier personen

2 komkommers

2 (rijpe) avocado's

1 rode ui

1 knoflookbol

2 eetlepels witte wijnazijn

3 eetlepels olijfolie

zout en peper

optioneel: een rode peper

optioneel: een snufje koriander

Dus hetzelfde plan voor dit gerecht: was en schil alles en gooi het in de blender. Mix het totdat je een gladde vloeibare massa hebt.