16 Dingen die je moet kunnen koken voor je 30ste
“Zou je wat guacamole kunnen maken?”, vroeg iemand me op een verjaardagsfeest dit weekend. Natuurlijk, geen probleem. Ik ben liever in en rond de keuken op verjaardagen hoe dan ook; glazen opruimen of iets serveren. Ik weet niet waarom dat zo is, het vereist minder socialiseren denk ik. Dat iets waar ik gewoon niet zo goed in ben terwijl ik in de keuken aan het rommelen ben.
Ondanks dit vrees ik nog steeds het moment dat ik elke dag iets anders voor het avondeten voor mijn kinderen moet koken (ja, daar maak ik me zorgen over en nee, ik ben daar nog lang niet). Dit heeft me altijd verrast over mijn eigen moeder. Hoe slaagde ze erin om steeds weer iets nieuws te verzinnen? En dat deed ze zonder kookboek! Ik denk dat het een kwestie is van oefening baart kunst en plezier hebben. Om mijn zenuwen te kalmeren (en misschien die van jou ook) heb ik een lijst samengesteld van culinaire kunsten die je moet beheersen voor je 30ste. Je vindt hier enkele van mijn favoriete en gemakkelijkste recepten. Nou, hier komen ze:
Een goede vinaigrette
Als een goede basis bedoel ik. Olie, balsamicoazijn, mosterd, peper en zout. En je kunt daar mee variëren. Zit er geitenkaas in je salade? Voeg wat honing toe aan de dressing.
Omelet
“Ja, nou, ik kan er nog steeds geen maken, het is altijd snotterig en valt uit elkaar als ik het omdraai”, zei May-Britt (42). Dus laten we gaan koken. Het werkt hetzelfde voor roerei; dat kun je, toch? Ik denk dat het een kwestie van geduld is. Zet eerst het vuur hoger en smelt boter of (kokos)olie, zorg ervoor dat de pan echt heet is, gooi dan het eimengsel erin en zet het vuur lager. Soms moet je de randen losmaken. Je kunt een deksel op de pan doen als je op zoek bent naar een stevigere omelet.
een steak koken
Heel moeilijk. Rood maar warm van binnen. Ik maak af en toe nog steeds fouten, dus ik moet die kookshows blijven kijken.
Guacamole
Dit is iets dat iedereen zou moeten kunnen maken. Het vereist veel tussentijds proeven en uitzoeken wat er op dat moment ontbreekt. Als je nog steeds twijfelt, hier is een goed recept.
pannenkoeken bakken
Oké, je mag de instructies op de doos lezen en je eerste pannenkoek kan een rommeltje zijn, maar daarna zou het een eitje moeten zijn.
een ei koken
Het is nog steeds een beetje een gedoe voor mij om het perfecte ei te koken. Ik heb een diagram dat van pas zal komen.
aardappelpuree
“Geef ze een goede schrik”, zei mijn grootmoeder altijd als ze een portie gekookte aardappelen aan het pureren was en ze een koude melk douche gaf.
kip uit de oven
Pesto
Als je een goede keukenmachine hebt, is het kinderspel. Geweldig voor pasta, vis of op een broodje. Echt, iedereen kan dit doen.
Tomatensaus
En dit is zo gemakkelijk te maken. Nog meer als het wordt uitgelegd door Jamie.
Macaroni met ham en kaas
Dit was het eerste gerecht dat ik helemaal zelf kon maken. Zo ongelooflijk simpel en zo lekker. Kinderen denken dat ook. Kook de macaroni, snijd de ham in blokjes, de prei in ringen en koop geraspte kaas. Doe de prei in een vergiet en giet gekookt water erover om het zachter te maken. Voeg de ham en kaas toe aan de gekookte macaroni. Dan gaan de prei, de peper en het zout erbij. Klaar.
Nederlandse zandkoekjes
Je hoeft dit recept maar één keer te maken en het zal voor altijd in je geheugen gegrift staan.
rijst koken
Het soort waarbij je de rijst niet afgiet. Zo gaat het: neem wat rijst en voeg anderhalf keer zoveel water toe. Doe het deksel erop en kook 13 minuten, klaar. Eén waterglas rijst voedt twee personen.
Soep van het huis
Lees dit. Een pan soep koken is iets dat iedereen zou moeten kunnen doen voordat ze dertig worden.
gehaktballen
500 gram gemengd gehakt, een gesnipperde ui, een beetje mosterd, wat paneermeel, een ei, nootmuskaat, peper en zout. Mijn grootmoeder (en zij zweert erbij) zou zelfs wat walnoten of ansjovis toevoegen. Meng alles goed door elkaar en kneed goed voordat je er kleine balletjes van draait.
slagroom
Geen pakjes of zakjes. Voor op de taart of over de aardbeien of wat dan ook. En durf het niet in boter te veranderen.
