Wat te doen met spinazie

Vorige week schreef ik een bericht over wat je met ananas kunt doen en voegde zelfs een paar recepten toe. Dat werd zeer gewaardeerd, dus het leek een goed idee om dit vaker te doen. Nee, niet met ananas, ik zal in elke post een ander ingrediënt gebruiken. Vandaag is het Spinazie en het komt met drie recepten. Handig, toch? Je hoeft de restjes of de ongebruikte spinazieblaadjes niet weg te gooien na het kopen van een grote zak. Been there done that. Wat een verspilling.

Je zou kunnen denken dat spinazie 's ochtends geen optie is, maar als je het goed combineert, proef je het zelfs niet. Er zit veel ijzer en eiwit in spinazie. Dit bladgroen helpt de verzuring te bestrijden door ongewenste gifstoffen te verwijderen. Perfect na een workout en we kennen allemaal Popeye, toch? Spinazie maakt je echt sterk.

Haal je blender tevoorschijn en gooi er een halve banaan, een handvol spinazie, een scheut kokosmelk en wat mango in. Mixen. En als je het te dik vindt, voeg dan een beetje (kokos)water naar eigen smaak toe.

Mijn nieuwste en gemakkelijkste verslaving. Neem een muffinvorm en vet deze in met kokosolie. Vul elke cup met een bosje spinazie en een plakje tomaat en verkruimel er wat geitenkaas overheen. Daarbovenop: een geklopt ei met zout en peper. Zet de vorm 20 minuten in de oven op 180 graden. Een super snack voor ontbijt, lunch of als voorgerecht. Je kunt deze twee dagen in de koelkast bewaren.

De naam zegt het al; kokosolie en spinazie in de wok. Rooster de amandelen in de oven, hak ze fijn en voeg ze toe aan de spinazie. De finishing touch: verkruimel er wat feta overheen. Oh, en vergeet het zout en de peper niet en een klein druppeltje olijfolie.