Happy & Healthy

4 X WIJNEN VOOR VERSCHILLENDE HUMORS

Hey zomer. Je laat ons in onze favoriete jurken springen, racen naar terrassen, barbecues organiseren of op boten hangen. En we hebben allemaal zin in een geweldig glas koude witte wijn. Als je je afvraagt welke fles je moet kiezen als het mooi weer is, dan zou ik dit zeker lezen als ik jou was.

Ik heb onlangs contact opgenomen met Milton Verseput (een van de beste sommeliers in Nederland) om ons alles te vertellen over ’de beste wijnen als het warm is’. Van betaalbaar tot iets duurder als je iets te vieren hebt. Milton, aan jou het woord!

De snelle salade na het werk omdat ik morgen moet werken-wijn

Grüner Veltliner Weinviertel DAC 2015, “Ingrid Groiss” €10,30 Oostenrijk

‘Deze Oostenrijkse dame smaakt naar wijnen die gemakkelijker te drinken zijn, maar het bevat ook veel complexiteit en spanning. Heerlijke zuurheid en tonen van peer en geel fruit zijn dingen die je zult proeven. De concentratie van de wijn is op een goed niveau, dus schrik niet terug om het te combineren met feta-chefs of pittige kruiden in je salade. Wees je er gewoon van bewust dat één glas van deze wijn naar meer gaat smaken en je morgen moet werken, toch?’

De zon schijnt maar ik heb een behoorlijk slechte dag gehad en kan wel een opkikker gebruiken-wijn

Thorne and Daughters Rocking Horse 2015, €20,95 Zuid-Afrika

‘Deze Zuid-Afrikaanse wijn van Thorne and Daughters is een hoge aanbeveling. Een wijn die bestaat uit Roussanne, Semillon blanc, Chardonnay, Chenin blanc en Clairette blanche. Het is een orkest van druiven die perfect samenwerken en in balans zijn. Deze wijn bevat een rijpe perzik en iets exotics, maar met fijne zuren.’

”Van betaalbaar tot iets duurder als je iets te vieren hebt’

Het is vrijdag, de zon schijnt en ik heb iets te vieren, dus ik bestel sushi-wijn

Bizkaiko Txakolina 2014, Gorka Izagirre €14,25

‘De uitspraak van deze is misschien een tongbreker: biskijko tjakolina. De Gorka Izagirre wijnen worden gemaakt in een zeer steile wijngaard met zoute zeelucht. Deze wijn past bij de Baskische keuken: verse zeevruchten. De druivensoorten zijn Hondarrabi Zuri en Hondarrabi Zerratia. Maar het is oké als je ze niet onthoudt. Probeer deze wijn echter. Je proeft een frisse appelcider, citrus, zoutigheid en een klein beetje olieachtig. Smaakt goed en is zeer verfijnd. Waar is de sushi?’

Ik ben uitgenodigd voor een BBQ in het park, dus ik ga uit een plastic beker drinken-wijn

Matetic EQ Pinot Noir 2013, Chili €28,50

‘Oké, dit is wijn die je niet uit een plastic beker zou moeten drinken, maar als je het gaat doen, doe het dan in ieder geval op de juiste manier. En als je naar een BBQ gaat, waarom niet rood drinken? Matetic EQ komt uit de San Antonio-vallei, Chili. EQ staat voor evenwicht, wat Spaans is voor balans. Serveer deze wijn een beetje gekoeld, rond de 14 of 15 graden Celsius. Het werkt goed met vlees, maar ook met salades en vis. En als het niet goed werkt met vis, dan heb je in ieder geval een wijn die ook goed op zichzelf werkt. Het heeft een zeer zachte tanninestructuur, het is een rijpe rode wijn en bevat een aromatisch fruit. En dat fruit komt nog meer naar voren wanneer de wijn gekoeld is.’