Makkelijke recepten van week: kaasfondue met een twist
Wat eten we vandaag?” Het is waarschijnlijk de meest gestelde vraag ooit in de wereld. Na een dag vol hectiek, van hot naar her rennen en een agenda die uitpuilt, heb je écht geen zin om uren in de keuken te staan. Dat snappen wij wel. Je wilt iets lekkers op tafel toveren dat niet zomaar een snelle hap is, maar dat niet uren hoeft te duren. Want hoewel we allemaal wel eens behoefte hebben aan een snelle maaltijd, wil je ook niet elke dag genoegen nemen met een saaie, snel gemaakte maaltijd. Gelukkig heb ik iets voor je! In de rubriek Makkelijke recepten van de week gaan wij elke maandag op zoek naar de snelste, makkelijkste én lekkerste recepten die je in no-time op tafel zet. Deze week: carbonara kaasfondue met paarse broccoli
Wil jij iets supergezonds? Dan is dit je cue om om te draaien en hard weg te rennen. Want gezond? Daar doen we vandaag niet aan. Het is koud, nat en donker. Dat betekent dat wij zin hebben in iets comforting en vooral lekker eten. Elke avond weer zoeken naar een gezond recept gaat nou eenmaal vervelen… dus we moeten iets anders verzinnen. En wat doe je in deze tijd van het jaar? Juist: kaasfonduen. En dan niet die ouderwetse, simpele zoals jij ’m elk jaar doet, maar even anders. Met carbonara-kaas en paarse broccoli. Wat het allerbeste is? Deze maak je héél makkelijk zelf.
Het boodschappenlijstje (voor 4 personen)
- 50 gram guanciale blokjes
- 200 gram Zwitserse kaasfondue
- 100 ml droge witte wijn
- 25 gram Parmezaanse kaas
- Verschillende soorten stokbroden
- 2 paarse mini-bloemkolen
- 1 ‘gewone’ bloemkool
- 1 zak broccoliroosjes
- 2 winterpenen
- 50 gram farfalle
- Prikkers
Dit klinkt misschien een beetje gek allemaal, maar trust me: dit is lekker. En het is toch leuk om even een keer wat anders te eten dan die bekende kaasfondue? Let jij maar op.
De bereiding
Stap 1: De groenten roosteren
Om het jezelf zo makkelijk mogelijk te maken, ga je alle groenten in de oven roosteren. Verwarm de oven voor op 190 graden. Snijd daarna de bloemkool in kwarten en de wortel in plakjes. Heb je geen voorgesneden broccoli? Dan hak je de roosjes los van de stam. Verspreid deze op een met bakpapier beklede bakplaat en besprenkel ze met wat olijfolie. Rooster ze dan twintig minuten in de oven.
Stap 2: kook de pasta en bak de guanciale
Ja, bij een carbonara-kaasfondue hoort pasta. Deze kook je volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Terwijl de pasta kookt, ga je de guanciale bakken. Dit doen we omdat dit hét vlees is in een carbonarapasta. Bak deze vier tot vijf minuten goudbruin en krokant zonder olie in een koekenpan. Is het crispy genoeg? Dan laat je het even uitlekken op keukenpapier. Snijd daarna de blokjes tot fijn kruim.
Ondertussen zal de pasta wel gaar zijn, dus die giet je af, laat je goed uitlekken en dep je droog. Rijg daarna de farfalle aan prikkers zodat je deze kunt dopen in de kaas.
Stap 3: de ster van de show: de kaas
Bereid de kaasfondue met de wijn in een fonduepan volgens de aanwijzingen op de verpakking. Rasp de Parmezaanse kaas en roer deze door de fondue zodra alles gesmolten is. Meng het door elkaar en haal ondertussen de groenten uit de oven. Doe deze in allerlei leuke bakjes.
En daar is dan het moment suprême: we gaan de kaasfondue van het vuur halen en op tafel zetten. Want hij is wel genoeg gesmolten. We willen geen gekookte kaas, hè. Wil je dat de fondue nog vloeibaarder is? Dan kun je wat extra wijn toevoegen.
Stap 4: uitserveren
Zet de grote pan kaasfondue in het midden van de tafel. Zet daaromheen bakjes met alle groenten, carbonarakruim en farfalle. Heb je veel guancialekruim? Dan is het het allerlekkerst als je een paar bakjes verspreid over de tafel. Zo kan iedereen zijn toppings dippen in de kaas en daarna besprenkelen met het vlees. Zo heb je een echte carbonara-kaasfondue.
Zo. Daar is-ie dan. Het ultieme comfortfood dat jij wil hebben in december. Ook al is het niet even gezond… jij mag jezelf echt wel een keer verwennen. Dat mag van ons.
@stukoreceptjes FONDUE AVOND HOSTEN Het is eerder donker, buiten is het koud, dus wat is dan de perfecte activiteit om binnen te doen? Precies ja, fonduen! Ik hostte een fondueavondje en geef je de perfecte inspiratie hoe jij dit ook kan doen. Ik gebruikte de Zwitserse kaasfondue van @emmicheesenl , die niet alleen heel gemakkelijk te bereiden is, maar ook super romig en rijk van smaak. De Emmi Fondü hoef je enkel te smelten in de pan, voordat je het op tafel zet. Lekkere hapjes voor bij de kaasfondue 🫕 – Aardappeltjes uit de oven met rozemarijn en zeezout – Tomaatjes, komkommer, paprika – Druiven – Gehaktballetjes – Kleine augurkjes – Verschillende soorten ham, zoals Serrano, Coppa, Spianata romana – Stokbrood – Geroosterde bloemkool en broccoli – Snackjes zoals kaasstengels en chipjes *Ad #samensmelten #emmifondu #fondue #kaasfondue #hosten
