Makkelijke recepten van de week: marry-me-orzo
“Wat eten we vandaag?” Het is waarschijnlijk de meest gestelde vraag ooit in de wereld. Na een dag vol hectiek, van hot naar her rennen en een agenda die uitpuilt, heb je écht geen zin om uren in de keuken te staan. Dat snappen wij wel. Je wilt iets lekkers op tafel toveren dat niet zomaar een snelle hap is, maar dat niet uren hoeft te duren. Want hoewel we allemaal wel eens behoefte hebben aan een snelle maaltijd, wil je ook niet elke dag genoegen nemen met een saaie, snel gemaakte maaltijd. Gelukkig heb ik iets voor je! In de rubriek ‘Makkelijke recepten van de week‘ gaan wij elke maandag op zoek naar de snelste, makkelijkste én lekkerste recepten die je in no-time op tafel zet. Deze week: marry-me-orzo
Het is weer zover: we zitten in de laatste loodjes. De dagen zijn langer dan ooit en donkerder dan je winterdip aankan. Ja, ik heb nu echt van die dagen dat ik zó moe ben, dat ik gewoon allerlei ingrediënten in een ovenschaal wil gooien en deze zo de oven in schuif. Begrijp je me? Then you’re in for a treat: dit vegetarische recept kost je maar tien minuten om te prepareren. Stop het in de oven en 40 minuten later is daar je feestmaal. De allerlekkerste creamy orzo met Toscaanse saus, spinazie en een flinke berg Parmezaanse kaas. Wie wil dat nou niet? En als het zo makkelijk is, dan helemaal. Ik weet wel wat ik vanavond ga koken. Doe je mee?
Het boodschappenlijstje (voor 6 personen)
- 453 gram orzo
- 270 gram broccoli (gesneden in roosjes)
- 700 ml groentebouillon
- 236 ml kookroom
- 30 gram zongedroogde tomaten
- 4 teentjes knoflook
- 1 theelepel zout, chilivlokken en oregano
- 40 gram geraspte Parmezaanse kaas
- 2 grote handen verse spinazie
- 2 eetlepels verse basilicum
De bereiding
Stap 1: Zet die oven aan en prep de groenten
Begin met het voorverwarmen van de oven op 190 graden. Pak een grote ovenschaal en vet deze licht in. Jij wilde makkelijk? Dan krijg je makkelijk. Je hoeft alleen maar een paar dingen voor te bereiden. Snijd de broccoli in roosjes, pers de knoflooktenen en hak de zongedroogde tomaten grof tot kleine stukjes.
Stap 2: Alles mag bij elkaar en hup in de oven
Dan komt de aller-makkelijkste stap van dit recept: alles bij elkaar gooien. Voeg als eerste de zongedroogde tomaten toe aan de ovenschaal. Sprenkel de kruiden eroverheen. Giet de bouillon en kookroom erbij. Weeg de pasta af en voeg deze, ongekookt, ook toe. Daarna volgt de broccoli en de knoflook. Meng alles goed door elkaar en dek de schaal af met aluminiumfolie. Zet het in de oven en laat het 30 tot 40 minuten bakken. Zorg ervoor dat de orzo al dente is.
Stap 3: De finishing touches
Is je ‘dump & bake’ klaar? Dan is het tijd voor de laatste stappen. Laat het niet eerst afkoelen. Nee, nee. Strooi meteen de Parmezaanse kaas over je ovenschotel. Voeg de spinazie en basilicum toe en meng dit goed door elkaar. Zet de schotel nu zonder aluminiumfolie terug in de oven voor 5 tot 10 minuten. Zodra de orzo zacht is, is het goed. Laat het even afkoelen en sprenkel er nog wat verse basilicumblaadjes en Parmezaanse kaas over voor de finishing touch. En dat was het!
Zo zie je maar: met een beetje moeite zet je een watertandend lekkere ovenschotel op tafel. Deze is zo lekker dat iedereen zal denken dat jij de nieuwste chef in town bent.
@liveeatlearn Welcome to Episode 1 of our Dump & Bake Dinners series! 🎉 Just dump everything in a casserole dish, cover, and bake! As a nutritionist and busy business owner who’s also trying to get ahead for maternity leave, easy dinners are the name of the game 💪😮💨 And there truly isn’t an easier dinner than this Dump & Bake Marry Me Orzo dinner. It takes just 10 minutes to get in the oven (and no, you don’t have to cook the orzo first). The full written recipe is on my site, liveeatlearn.com (I’ve also linked it in the comments!)
