iedereen houdt van açaí

met recept

Je kunt op elke straathoek in New York City een açaí bowl kopen en Instagram staat vol met foto's van dit ontbijtfenomeen. De açaí-bes (het belangrijkste ingrediënt) staat bovenaan de lijst van de beste superfoods. Aangezien ik nogal geneigd ben om op de hype van alles wat hip is in de Big Apple, dook ik meteen de keuken in voor deze. Wat ik maakte was een behoorlijk stevig ontbijt, perfect na een zweterige workout.

Wat is het en wat doet het?

De açaí is een bes die uit de Braziliaanse Amazone komt en hoog in de açaí-palm groeit. Ze zijn antioxidantenbommetjes, vol met vitamine C en bieden veel voordelen voor het spijsverteringssysteem. Genoeg reden voor ons allemaal om op deze açaí-hype te springen.

Hoe maak je een açaí bowl?

Er zijn zoveel variaties van dit ontbijtrecept, maar ik ben een fan van simpel houden. Dus hier is mijn favoriet.

– 2 x 100 gram zakjes açaí-pulp.

Je kunt deze vinden in het vriesvak van een natuurvoedingswinkel. Er is ook een poeder, maar ik vind de pulp (zoals te vinden in de bevroren zakjes) veel lekkerder.

– 1 banaan

– sap van 2 sinaasappels

– kokossnippers

– gehakte noten

– rood fruit om het mee af te toppen

– voor de ontbijtfanaten een eetlepel granola of muesli

Eerst geef je de bevroren zak açaí een beetje een klap met een kleine houten lepel. Dit helpt om het gemakkelijker te mengen. Doe de açaí, banaan en sinaasappelsap in een blender met een beetje water (anders is het te stijf). Wat je wilt bereiken is een dikke substantie die langzaam van een lepel druppelt. Schep het in een kom en maak het af met kokossnippers, noten en fruit naar keuze. Of met een beetje granola. Ben je een zoetekauw? Een beetje agavesiroop is ook lekker.

Everybody loves açaí

With recipe

You can buy an açaí bowl on every street corner in New York City and Instagram is full of photos of this breakfast phenomenon. The açaí berry (the main ingredient) is up there with the best of the superfoods. As I’m quite prone to jumping on the band wagon of anything that is hip in the Big Apple, I immediate dived into the kitchen for this one. What I made was quite a hearty breakfast, perfect after a sweaty workout.

What is it and what does it do?

The açaí is a berry that comes from the Brazilian Amazon and is found growing high in the açaí palm tree. They are antioxidants bombs, full of vitamin C and offer many benefits for the digestive system. Enough reason for us all to jump on this açaí band wagon.

How to make an açaí bowl?

There are so many variations of this breakfast recipe, but I’m a fan of keeping it simple. So here is my favorite.

– 2 x 100 gram bags of açaí pulp. You can find these in the freezer section of a health food store. There is also a powder, but I find the pulp (as found in the frozen bags) to be much tastier.

1 banana

– juice of 2 oranges

– coconut flakes

– chopped nuts

– red fruits to top it off

– for the breakfast diehards a tablespoon of granola or muesli

First give the frozen bag of açaí a bit of bash with a small wooden spoon. This will help it to mix in more easily. Put the açaí, banana and orange juice in a blender with a little dash of water (otherwise it is too stiff). What you are aiming for is a thick substance that drips slowly from a spoon. Spoon it into a bowl and finish it off with coconut flakes, nuts and fruit choice. Or with a little granola. Are you a sweet tooth? A little agave syrup is also tasty.