WAT TE VULLEN IN JE KOELBOX

voor een dag in het park

Ik kan niet gelukkiger zijn dat de zon nu terug is. Geef me een paar vrienden, een park en ik zorg voor de koelbox vol lekkernijen. Je kent me, altijd proberen buiten de gebaande paden te denken voordat ik de (koel)box inpak. Ik zal mijn favorieten met je delen.

– Maak sandwiches gewikkeld in zilverfolie. Het houdt de sandwich heel vers en de folie kan dan ook als een bord dienen.
Sandwichideeën:

• Roomkaas met komkommerschijfjes. Voeg een beetje peper en zout toe.
• Avocado en gerookte kip
• Makreel met veel mayo

– Thuisgemaakte (boekweit) pannenkoeken, die ook heel lekker zijn als ze koud gegeten worden. Wanneer je ze uitpakt, kun je er een beetje agavesiroop overheen gieten of ze zijn ook heerlijk met verkruimelde geitenkaas erover.

– Hetzelfde geldt voor kippenpoten, die je gemakkelijk thuis kunt bereiden en koud kunt serveren. Niets is lekkerder.

– Watermeloen. Altijd een goed idee.

– Een of twee gekookte eieren. Heel gemakkelijk mee te nemen en altijd lekker en je kunt ze zo uit je hand eten.

– Een koude fles rosé, wat logisch lijkt.
Tip! Collega redacteur Liesbeth en ik hebben een speciale truc om in een mum van tijd koude wijn te krijgen: wikkel de fles in toiletpapier. Maak het papier helemaal nat en leg het dan 10 minuten in de vriezer. Het is dan ijskoud. Als je de fles direct in de koelbox plaatst; laat het in het bevroren papier, dan blijft het langer koud.

Vergeet niet een rol keukenpapier of natte doekjes mee te nemen; altijd handig om je handen mooi schoon te houden. Vergeet niet alles zo lang mogelijk in de koelkast te houden voordat je de koelbox inpakt.