Geschreven door voormalig Nederlands model Ellemieke Vermolen

het diner is geserveerd

Onze gezondheid en fitness redacteur Jet hibernate de hele maand november om een storm te koken. Of in haar geval, een kookboek. En omdat ze niet wil dat wij over de schreef gaan als het om gezondheid gaat, ze heeft een paar coole fitte meisjes gevonden om ons door de maand te begeleiden. We hebben momenteel voormalig Nederlands model en actrice Ellemieke Vermolen die ons zal introduceren in haar gezonde en gelukkige levensstijl.  

Woohoo, ik ben enthousiast en opgetogen dat ik jullie een kijkje in mijn leven mag geven voor Amayzine. Ik voel me zo vereerd!

Mijn schema is momenteel extreem vol, aangezien mijn tweede boek ‘Happy’ net is uitgebracht. Helaas is het alleen beschikbaar in het Nederlands, maar om dat te compenseren, hoop ik dat jullie genieten van mijn berichten hier op de site. Kortom, mijn boeken behandelen mijn persoonlijke filosofie over gezond eten.

Mijn boek ‘Happy Food’ staat vol met eenvoudige recepten die iedereen kan maken. Dus hierbij wil ik een van mijn recepten delen, ik ben zo benieuwd wat jullie ervan vinden!

Enjoy!

groente PASTA met pad thai saus

Ik weet zeker dat iedereen inmiddels weet dat het geen slimme beslissing is om overmatige hoeveelheden koolhydraten te eten, vooral als je hoopt een paar kilo te verliezen. Dit is een extreem gezond pastagerecht en heel gemakkelijk te maken.

Wat je nodig hebt voor de groentepasta

– 4 kleine courgettes

– 4 wortels

– een halve bloemkool

– een handvol ongezouten pinda's

– koriander en peterselie

– 4 eetlepels sesamzaad

– limoensap

Wat je nodig hebt voor de pad thai saus:

– 100 ml tamarindesaus

– 100 ml matelote

– 25 g kokosbloesemsuiker

– honing of xylitol

– 1 eetlepel chilipoeder

– een beetje olijfolie

Stap één: om slierten spaghetti van je courgette en wortels te krijgen, heb je een spiraalsnijder nodig. Zodra stap één is voltooid, is het tijd om verder te gaan met de pad thai saus. Meng alle ingrediënten in een kom. Plaats de slierten spaghetti die je eerder hebt gemaakt op een pastabord en verspreid er wat rauwe stukken bloemkool doorheen en voeg dan de pad thai saus toe. Om het af te maken, strooi je de gehakte pinda's, koriander, peterselie en sesamzaad eroverheen en knijp je een beetje limoensap er bovenop en voilà. Daar heb je het!

Nederlandse tekst door Ellemieke Vermolen