Onze gezondheid en fitness redacteur Jet hibernate de hele maand november om een storm te koken. Of in haar geval, een kookboek. En omdat ze niet wil dat wij over de schreef gaan als het om gezondheid gaat, ze heeft een paar coole fitte meisjes gevonden om ons door de maand te begeleiden. Om te beginnen hebben we Jenny Alvares, een food-, reis- en sportblogger. Ze gaat ons introduceren in haar gezonde en fitte levensstijl.

Oh de geur van versgebakken granola repen maakt me echt enthousiast. Heb je ooit geprobeerd het zelf te maken? Zo niet, dan raad ik het ten zeerste aan. Je hele huis gaat ruiken naar versgebakken granola en het is de perfecte maaltijd voor het ontbijt. Oh en het is zo makkelijk als een taart: het kost je maar een half uur van je tijd.

Ingrediënten voor 1 pot kokosnoot/cranberry granola?

• 100 gram havermout

• 15 gram kokosolie

• 60 gram honing

• 40 gram noten (ik gebruikte: cashewnoten, pecannoten en amandelen)

• 25 gram cranberries

• 20 gram kokosvlokken

• een beetje zout

• een theelepel kaneel

Verwarm je oven voor op 165 graden. Meng de havermout, noten, kaneel en zout in een kom. Verwarm de kokosolie en honing in de magnetron totdat het vloeibaar wordt en voeg dit toe aan je mengsel. Roer het goed door.

Verspreid het mengsel op een bakplaat en plaats het 15 minuten in de oven. Houd het goed in de gaten, want ze koken snel en je wilt niet dat het verbrandt. Zodra je het uit de oven haalt, laat het afkoelen en voeg, zodra het is afgekoeld, de cranberries en kokosvlokken toe. Zo lekker en zo makkelijk! Geniet ervan!

♥

Jenny