PEACH AND PASSION SOUR

Op maandag beginnen we altijd met een gezonde shake, dan mogen we op vrijdag toch wel het weekend inluiden met een cocktail? Ik ga in Amsterdam op pad voor de beste van de stad. En die deel ik met jullie. Mét recept. Natuurlijk hangen we veel liever aan een bar, maar dan kunnen we ook een keer thuis aan de slag.

Ik was nog nooit in de Skybar SkyLounge op de 11de verdieping van het Hilton DoubleTree geweest, maar dit adres zet ik bij mijn favorieten. Ook al ben je niet van plan om een cocktail te drinken, maar fiets je toevallig in de buurt van het centraal station. Hop dan even naar binnen. Of naar boven eigenlijk. Ook op zo’n druilerige dag als deze is het uitzicht adembenemend. Ik werd er zelfs een beetje stil van. Aan de ene kant zie je ver in het centrum van Amsterdam en op noord kijk je over het IJ. Ook zo mooi.

De barman is de beste van de stad, zegt hij. Hij brouwt alle siropen die hij gebruikt voor in zijn cocktails zelf in zijn keuken en drankjes zoals Mojito en cosmopolitan zijn te simpel en saai. Liever shaket hij een Peach & Passion Sour voor ons. En gelijk heeft ‘ie. Wat is dit toch gruwelijk lekker.

Wat heb je nodig en hoe maak je het:

• Een whiskeyglas
• 20ml fresh lime juice
• 20ml sugar water
• 40ml Jack Daniels whiskey
• 30ml Licor 43
• 10ml Ricard

Koel eerst het glas met heel veel ijs. Doe alle ingrediënten in een shaker en dan, inderdaad ja, shaken maar. Proef met een rietje of het naar smaak is.

Gooi de ijsblokjes uit het glas en vul het glas met de drank. Garneer het nog leuk met een schijfje limoen, een eetbaar bloemetje of takje munt. Of allemaal natuurlijk. Een makkie dus. Balen dat ik nu aan de detox ben, want jeetje wat heb ik zin in deze cocktail. Binnenkort ga ik aan de shake in mijn eigen keuken, maar ik ga ook zeker naar de Skybar. In het weekend staat er zelfs een dj. Wie gaat er mee?