De zomer in met watermeloen

Watermeloen is aan. Harstikke hip bedoel ik. Ik kom de donkergroene meloen -van binnen knisperend roze met de zwarte pitjes- overal tegen: in salades, shakes, snacks, ijs, maar ook bedrukt op kleding of Iphone hoesjes. Ik vind ze allemaal even lekker en leuk. Het hoort ook bij de zomer.

Watermeloen bestaat voor 95% uit water en is super dorstlessend. Echt een modellen hapje kun je dus wel zeggen. Het is even onhandig met zo’n giga zwaar ding op de fiets, maar thuis snijd je er kleinere stukken van, die je makkelijk een paar dagen in de ijskast kunt bewaren. Lekker voor onderweg, als tussendoortje of ’s ochtends door je smoothie.

Ik geef je wat recepten met deze vrucht. Allemaal healthy natuurlijk.

Pink smoothie

Wat heb je nodig en hoe maak je het?
–       Een halve banaan
–       Handje blauwe bessen
–       Flink stuk watermeloen
–       Een grote eetlepel Griekse yoghurt of kwark.
–       Theelepel lijnzaad
Doe alle ingrediënten in een blender en mix het door elkaar. Giet het in een glas, kind kan de was doen.

Nigella Style

Nigella Lawson is er gek op zag ik op haar Twitter. Check dit recept van haar. Zo makkelijk, lekker en super healthy.

My favorite

Venkel, mijn lievelings saladebar heeft deze week een nieuwe kaart en je begrijpt, op dag één kwam ik die testen. Deze zomerse salade gaat in mijn receptenboek:

Wat heb je nodig en hoe maak ik het (deze hoeveelheden is voor twee personen):
–       een stuk watermeloen
–       halve komkommer
–       2 tomaten
–       kwart venkel
–       stukje feta
–       koriander
–       munt
–       amandelen
–       rood pepertje (optioneel)
–       olie, zout & peper

Niet ingewikkeld hoor. Snijd de groenten, meloen en feta in kleine stukjes en doe die in een schaal. Knip (ik gebruik heel vaak een schaar in de keuken) de koriander en munt over de salade. Hak de amandelen klein en doe die er ook bij. Beetje olijfolie erover heen sprenkelen en wat zout en peper naar eigen smaak. Je kunt er ook nog een klein rood pepertje door heen doen om het een klein beetje spicy te maken.

Flinterdun voorgerecht

Bij carpaccio denk je al snel aan dungesneden rauw rundvlees. Ook harstikke lekker hoor, maar je kunt het dus ook met watermeloen maken.

Dit heb je nodig
–       Watermeloen (duuh)
–       Rucola
–       Parmezaanse kaas
–       Pijnboompitjes
–       Olijfolie, zout & peper

Rooster wat pijnboompitjes op hoog vuur in een droge koekenpan goudbruin (let op, wel bij blijven, want het kan snel gaan en dan zijn de pitjes zwart)

Snijd de meloen in hele, héle dunne plakjes, bijvoorbeeld met een kaasschaaf. Het gaat makkelijker als de meloen ijskoud is. Leg de plakjes in een rondje (net als de carpaccio die je kent) op een bord. Dep de meloen een beetje met keukenpapier en wrijf daarna in met olijfolie. Maak met een dunschiller krulletjes van Parmezaanse kaas en leg die ook op het bord. Daarover heen een klein beetje rucola, de pijnboompitjes en zout & peper.

Een super feestelijk voorgerecht.

Healthy dessert

Ik volg de dames van Toneitup op de voet. Karena en Kartina komen uit Californië, hebben allebei een onvoorstelbare killer body, delen dagelijks fitness workouts en leuke gezonde recepten. Bijvoorbeeld deze gezonde watermelon granita. Leuk als dessert of gewoon voor op een zomerse avond.

En dan als laatste wat geinige (niet eetbare) watermeloen items. Ik zei het toch, watermeloen is hip.

1. Jurkje, €26,76 (in de salse!) ASOS

2. Douche gel, €3,95 Douglas

3. Crop top met opdruk €7,99 Zara

4. Iphone case, €17,19 Victoria Secret

5. Sokken met watermeloen print, €8,00 Happysocks