Ik heb jullie beloofd deze week de do’s en don’ts te bespreken voor gasten in een restaurant. Bedienend personeel kan de plank behoorlijk misslaan, maar mensen die een avondje uit zijn kunnen er ook wat van. Wat denk je bijvoorbeeld van een man die zo veel drinkt, de boel onder kotst en het vanzelfsprekend vindt dat de ober het opruimt. Echt waar, ik heb het meegemaakt.

Toen ik nog in de bediening werkte, kon ik me vaak behoorlijk ergeren of me zelfs generen voor bepaalde gasten. Een stelletje dat de héle avond niets tegen elkaar zegt. Jeetje, waarom ga je dan in godesnaam uit eten? Dan kun je beter thuis blijven en een hapje voor de tv organiseren.

Even voor de duidelijkheid, voordat ik mijn horeca-pet weer op zet, dit is mijn idee over een ideale gast. Komen ze:

Do’s

–       Geef vooral complimenten als je ergens tevreden over bent.
‘Wat was het heerlijk’ en ‘bedankt voor de service’ is heel erg leuk om te horen.

–       Het hangt er een beetje van af in wat voor een restaurant je zit, maar leg meteen je linnen servet op schoot als je gaat zitten. In een eetcafé hoeft dat niet per se.

–       Ik snap dat het heel vervelend is als er drank of saus over je heen wordt gemorst. Vooral als het net je nieuwe jurk is en het is rode wijn. Het is moeilijk, maar blijf alsjeblieft aardig tegen de bediening. Boos worden heeft geen zin, want die vlek gaat er niet van weg. Weet dat degene die het ongelukje veroorzaakte zich verschrikkelijk voelt en waarschijnlijk daarna nog nachten wakker ligt.
Alleen als de bediening chagrijnig is en je krijgt niets aangeboden, ook geen vergoeding voor de stomerij, ja dan mag je stampij gaan maken.

–       Leg, als je klaar bent met eten, je bestek neer zoals het heurt. Netjes naast elkaar met de handvaten naar rechts wijzend.

–       Kijk de bediening aan als je aan het bestellen bent of als er iets geserveerd wordt. Bedank ook altijd.

–       Ben je heel erg tevreden, laat dat dan ook zien in de fooi. Niet te karig.

Don’ts

–       Als de bediening vraagt om iets te drinken. Zeg dan niet: ‘Wat heb je?’. Ik vind dat zo dommig, je bent niet bij een vriend thuis die tegen de open deur van een ijskast hangt en daarna opnoemt wat er allemaal is. Zeg gewoon waar je zin in hebt, vraag de wijnkaart of -als je het écht niet weet- vraag wat iemand kan adviseren.

–       Klaag niet over het eten als je alles, ALLES op je bord hebt opgegeten. Vind je het niet smaken? Roep dan na hap één de bediening erbij.

–       Vraag nooit de naam van de bediening om vervolgens die naam te roepen als je iets wil vragen. Oh, ik krijg weer helemaal rillingen als ik daar aan denk. Bediening is geen bezit van je.

–       Als je drank bestelt zeg dan niet: ‘Doe maar een spa rood of zo’. Dat woordje ‘doe maar’ is echt een no go, dat ‘ofzo’ erachter is al helemaal erg. Alsof het een verplichting is dat jij daar moet zitten en dat je met tegenzin een bestelling plaatst.

–       Uitgebreid zitten zoenen. Get a room! Ok ok, ik heb mezelf er ook wel eens op betrapt hoor, maar het is echt niet sjiek. Natuurlijk is een klein kusje op z’n tijd  juist prima.

–       Ik vind dat je pijnlijk hoge hakken best zo’n beetje half uit mag doen onder tafel, maar leg niet dan jouw voeten op de schoot van je geliefde. Echt niet sexy.

–       En als jij vindt dat je tijdens het eten rustig naar het wc mag, dan moet je dat natuurlijk vooral doen. Maar ik zou zeggen: zorg dat je voor het eten bent geweest, of wacht tot na het hoofdgerecht.

Dat was ‘m weer. Durf je nog met mij binnenkort uit eten te gaan?