Nu ik dit schrijf knaag ik aan een zelfgemaakt saucijzenbroodjevan gisteravond. Even opgepiept in de oven heb je een prima ontbijt, ik heb namelijk een beetje een katerig hoofd.Op het fornuis staat nog een braadslee met bloemkool met sinaasappel. Een heel pittig (eigenlijk té pittig) recept uit een Indiaas kookboek van mijn oma. Het kan best zijn dat ik dat voor lunch morgen weer voorgeschoteld krijgt. Gisteren was het toetje marron (kastanjepuree met fromage blanche). Ontiegelijk lekker, maar veel te veel. Ik deed vanochtend een toefje van die puree in mijn magere kwark. Om te smullen. Waarschijnlijk staat je eigen keuken of die bij je ouders ook nog vol met eten van de afgelopen dagen. Niet weggooien hoor. Ik snap dat je geen zin meer hebt in die halve kalkoen met cranberrysaus, maar je kunt er ook iets heel lekkers van maken. Wat dacht je van cranberrycompote ’s ochtends in je yoghurt met een beetje muesli? Heerlijk. Als je de kalkoen dan een beetje uitplukt en het vlees in hele kleine stukjes snijdt, klodder mayo erbij doet, beetje mosterd, een handje verse kruiden (kun je zelf knippen) en zout en peper, dan besmeer je dat op een getoast boterhammetje met een lekkere salade. Ik geef je nog meer tips:
– Mijn oma zegt dat je van alles soep kunt maken. De meeste soep van haar heet “soep van niks”, dat betekent dat er van alles wat in zit. Alles wat ze nog in huis had. Fruit eerst langzaam een uitje in de pan, doe daarna de groenten erbij en daaroverheen wat bouillon. Laat even sudderen tot alle groenten zacht en gaar zijn. Staafmixer erdoorheen, beetje zout en peper en bon appétit.
– Sausjes. Je hebt vast veel sausjes over. Het rodefruitsausje van het dessert kun je ook serveren bij de overgebleven kaas van de kaasplank.Of de salsa verde van het vlees is ook heerlijk door een salade.
– Van al het brood kun je een broodschoteltje maken. Ook een recept van mijn oma. Scheur het brood in een klein ovenschaaltje. Echt alles mag door elkaar: wit, bruin, rogge, zuurdesem, ciabatta. Doe daar kleine stukjes appel bij. Meng wat melk met kaneel, rozijnen, een scheutje room en een beetje suiker door elkaar en giet dat bij het brood zodat alles doordrenkt is. Zet het schaaltje op 200 graden voor 10 minuten in de oven.
– Heb je een tomatensoep geserveerd gisteravond en heb je nog over? Kook vandaag wat pasta, draai balletjes van rundergehakt en bak die gaar in wat gefruite uitjes. Tomatensoep er bij en je hebt een super saus.
– Vorig jaar had mijn moeder zelf zalm gepocheerd. Daar bleef een hoop van over, dus de volgende dag deed ze de staafmixer er in en maakte ze er een zalmmousse van voor op een toastje. Perfect voor mijn jaarlijkse derde kerstdag diner met vrienden.
– Ook lekker is een frittata. Een giga grote omelet met veel groenten en misschien ook nog wel wat plakjes aardappel als je die over hebt.
