Van de ruimtevaart naar een juicebar. Binnenkort opent Nathalie Streng een coldpress juicebar op de Willemsparkweg. Een juicebar, maar dan worden de sapjes gemaakt met een slowjuicer in plaats van een gewone sapcentrifuge. Dat is echt heel andere koek want alle vitaminen en mineralen blijven zo behouden. Normaal komt er warmte bij het centrifugeren en daarmee verliest het sap zijn gezonde voedingswaarde. Daarnaast staan er ook salades op de menukaart en raw wraps gemaakt van spinazie en kokos met hummus. Allemaal to go. Een vrouw naar mijn hart en laat ik nou het geluk hebben dat deze zaak op mijn fietsroute naar werk ligt. Eens vragen hoe het deze week met haar gaat.

Om te beginnen, van ruimtevaart naar een juicebar, hoe gaat dat?

Ik heb lang in New York gewoond. Ik deed daar de PR, marketing, sales en ticketsales voor de ruimtevaart. Het stikt daar van de juicebars. Nu maakte ik al jaren mijn eigen smoothies thuis maar in New York kocht ik ze bijna altijd buiten de deur. Het is daar een walhalla op het gebied van rawfood, juices en smoothies. Wat ze daar op de kaart hebben staan mis ik in Europa en daar ga ik nu verandering in brengen. Het is even een heel andere wending, maar ook een droom die uit komt.

Cool! Heb je een drukke week gehad?

Ik ben ontzettend druk maar ik houd niet van het woord ‘werk.’ Wat je doet moet je passie zijn en dicht bij je hart liggen en niet als werk voelen. Deze week begon met heel veel cijfers en financiën voor mijn nieuwe zaak. De iets minder leuke kant, maar wel heel belangrijk. Ik ben nu ook veel aan het bellen met verschillende leveranciers. Ik vind het heel belangrijk dat we de beste producten gaan verkopen. Het is moeilijk om daar nog een schappelijk prijs voor te krijgen. Ik wil het beste van het beste.

Jij als healthy lover, drink je ook wel eens een glas wijn?

Eerlijk, ik drink niet heel erg veel. Bier krijg ik sowieso niet weg, maar als de zon schijnt vind ik een glas wijn of een cocktail heerlijk.

Wat is je favoriete weekend outfit?

Het ligt wel een beetje aan het weer. Bij mooi weer draag ik graag mijn vintage afgeknipte Levis 501. Met een croptopje en All Stars. Ik ben ontzettend fan van de merken Avelon, Denham the Jeanmaker, Zoe Karssen en Acne. En Zara, ik koop me gek bij Zara.

Hoe ziet eigenlijk je ideale zondag eruit? Alles mag!

Het liefst zou ik eens een keer een hele dag in bed blijven liggen. Je zal het niet geloven, maar dat is nog nooit in mijn leven gelukt. Een dag zonder verplichtingen, heerlijk lijkt me dat. Of heel lang brunchen met mijn familie en dierbaren. Dat spreekt voor zich.

Waar haal je rust, tijd en inspiratie vandaan?

Van sport krijg ik rust, mijn hoofd is dan helemaal leeg, maar begin ook te dagdromen en bedenk nieuwe ideeën. Ik sport zeker 4 a 5 keer in de week. Ik doe yoga, ik ga naar de sportschool of hardlopen. Dat is echt mijn ontspanning. En van reizen krijg ik ontzettend veel inspiratie. Ik ben continue op zoek naar nieuwe dingen.

Wat voor muziek luister je in het weekend?

In de ochtend luister ik nu veel Braziliaanse muziek. Venessa de Mata bijvoorbeeld.

Radio station 8 tracks vind ik ook heel lekker. Dat is een Amerikaanse site met allemaal verschillende playlists.

Hoe laat gaat maandag je wekker weer?

Als ik naar yoga ga 6.40 , anders 7.30. En dat is uitslapen hoor!