Waarom niet een lichtere versie als dat mogelijk is? Ik heb het hier over frietjes. Natuurlijk zijn die dunne (of dikke, wat jij wil), net iets te doorbakken, krokante patatjes mega ongelofelijk lekker. Maar goed, velen van ons zien de zon doorkomen, hebben hun vakantie al geboekt en hebben dus ook de bikini’s weer uit de kast gehaald. Ik kan me dan zo voorstellen dat je het frietje vervangt door een wat lichtere variant. Van groenten dus. Uit de oven, net zo knapperig, net zo lekker. Vind ik tenminste. En doe er gewoon een klodder mayo bij, want het moet wel leuk blijven natuurlijk.

Wortel

Zet de oven aan op 200 graden. Neem een zak wortels, was ze allemaal en snijd ze zo groot als frietjes. Niet te dun en niet te dik (anders duurt het wel héél erg lang voordat ze gaar zijn en ik persoonlijk houd vooral van wat dunner en knapperiger). Doe ze in een kom met flink wat olijfolie, versgemalen peper en zeezout. Je kunt er ook nog wat andere kruiden aan toevoegen zoals komijn, tijm of rozemarijn. Het is maar wat je in huis hebt en wat je lekker vindt.

Leg ze op bakpapier op een ovenplaat en bak ze in 25 minuten gaar. Kijk wel af en toe even in de oven en hussel ze om. Als ze bruin genoeg voor je zijn is het klaar. Strooi er nog wat extra zeezout overheen en klaar is Kees.

Zoete aardappel

Dit is altijd een uitdaging, want hoe in godesnaam krijg je frietjes van zoete aardappel knapperig? Bij mij komt het vaak genoeg voor dat ik alles volgens recept doe, maar dat ze er ontzettend slap weer uit komen. De kunst is om ze vaak om te husselen, zodat alle kanten krokant kunnen worden. En mijn oma adviseert om op het laatst (laten we zeggen de laatste 5 minuten) de oven nog even extra hoog te zetten.

Doe exact hetzelfde als bij de wortelfrietjes en stel de oven weer in op 200 graden. Ook lekker met een beetje paprikapoeder.

Knolselderij

Dit is vooral ontiegelijk lekker als je ze een klein beetje zoet maakt met wat agavesiroop.

Deze ingrediënten heb je nodig:

1 knolselderij

olijfolie

2 eetlepels agavesiroop

tijm

peper en zout

Snijd van de knol frietjes en doe die in een kom met daarbij alle andere ingrediënten. Plaats ze 20 minuten in de oven op 180 graden. Ook hier geldt: husselen, husselen, husselen.