Je zou denken dat je je mailbox tijdens een rondreis in Azië even laat voor wat die is, maar plop, daar kreeg ik meteen een antwoord: “Leuk, ik doe mee, maar wel vanuit Laos, dus de verbinding is soms wat slecht.” That’s my girl. Dus ik ging virtueel aan tafel met Anna Drijver en we spraken over haar lievelingsrestaurant en lievelingstoetje.
‘Ik heb in Sydney heerlijk gegeten bij Acme, en in Toscane kún je bijna niet slecht eten, maar ik ga hier toch voor Beulings, verstopt in de Beulingstraat in good old Amsterdam. Een heel lief chef/sommeliers-echtpaar maakt de heerlijkste dingen voor je klaar in een superrelaxte en mooie setting. Denk: een mooie vilten muur maar verder simpel, met weckpotten waarin projectjes van chef-kok Bas zitten. Mijn hoogtepunt was de door Bas zelf in het bos geplukte biefstukzwam.’
‘René Redzepi, een van de chefs en eigenaren van Noma, dat eerst in Denemarken zat en nu tijdelijk verplaatst is naar Sydney. Dat alleen al. Hoe kijkt hij naar eten? Hoe proeft hij? Ik zou hem uithoren en observeren.’
‘Als ik maar een fijn uitzicht heb, dus liever met een muur achter me dan voor me. Een open keuken vind ik ook te gek, lekker een beetje gluren naar de koks.’
‘Een fijne pasta en goede salades. Ik hou van salades, die maak ik thuis ook het meest. In pasta ben ik heel ruimdenkend; alle vormen, kleuren en smaken wil ik wel proberen. Vegetarisch, dat wel, want ik eet al achttien jaar geen vlees meer. Wel vis trouwens. Dus vongole is ook van harte welkom.’
‘Inmiddels zou ik zeggen: ‘best wel, ja’. Van sommige wijnen weet ik dat ik ze lekker ga vinden, -hoi Pouilly-Fumé!- en verder ga ik graag voor een oaky volle witte wijn. Ik heb bij De Librije de lekkerste wijn ooit gedronken, daar wilde ik echt mee trouwen. Een Nieuw-Zeelandse Marlborough Chardonnay, met zo’n heel volle houtige smaak, manmanman. Mijn oom heeft sinds een paar jaar een wijngaard in Brabant, Domaine De Brabantse Wal, en ik vind het ook belachelijk leuk om een dag te snoeien daar.’
‘Kaas! Nou ja, alles behalve een zoet toetje. Heel mooi meegenomen voor m’n suikerinname, maar ik hou niet van zoete desserts. Al helemaal niet van iets met chocola. Wat zeg je? Ja, nee, ik ben zeker wel een vrouw, maar dan eentje die niet van chocoladedingen houdt. Daar zit Benja dan lekker van te smikkelen terwijl ik alvast aan de espresso ga. Maar voor kaas kun je me wakker maken. Kaas kan altijd, ieder moment van de dag. Kaas is het enige dat ik mis in het buitenland. Ik hou van kaas.’
‘Momenteel ben ik aan het rondreizen in Azië, maar vanaf 4 januari stort ik me op Borgen, een theaterstuk naar de tv-serie dat maar liefst 10 uur duurt. Ik speel journaliste Katrine Fonsmark. Met heel lekker eten voor het publiek trouwens, bedacht door bedenker van Borgen én tv-chef Adam Price. Doordeweeks en in het weekend film ik met mijn Zwarte Tulp-familie voor het tweede seizoen, ook heel fijn. Het wordt lekker druk, dus ik ga proberen nog even wat uit te rusten hier. En lekker te eten natuurlijk.’
