3X DETOXSOEP

Op een zondag heb je óf heel erg veel zin in een vette hap (ik loop dan meestal naar Warung Spang Makandra, het restaurant met de lekkerste roti van de stad) of je wilt juist even op de gezonde toer. In beide gevallen heb je waarschijnlijk ontzettend veel gedronken de avond ervoor. Als je kiest voor een gezond maaltje geef ik je drie soepen met daarin een hoop groenten. Ik dénk dat je lichaam dat wel kan gebruiken na een avond doorzakken.

Bloemkoolkokossoep

Dit heb je nodig:
– 1 bloemkool
– bouillonblokjes (je kunt zelf kiezen voor de smaak, als je het helemaal vega wilt houden kies je natuurlijk voor een groenteblokje, maar zelf neem ik altijd gistvrije blokjes en die koop ik in de biowinkel)
– blikje kokosmelk
– tijm of peterselie
– zout en peper

Doe 1,5 liter water in een pan en 1 hele bloemkool. Je moet er wel even de groene bladeren er afhalen, hè. Voeg daar ook 2 bouillonblokjes aan toe. Na 10 minuten is de bloemkool heel zacht, prik er maar even in met een vork. Doe de staafmixer erdoorheen en mix het tot een glad geheel. Doe er dan een heel blikje kokosmelk bij en zet de staafmixer er nog een keer in. Voeg wat zout en peper toe en wat peterselie of tijm, hangt er vanaf wat je zelf lekkerder vindt.

Je hebt nu een grote pan gemaakt. De soep kun je ongeveer 3 dagen bewaren in de ijskast. Warm elke kop soep apart in een kleiner pannetje op.

Broccoli-avocadosoep

Dit is een heel lekker en makkelijk recept van healthcoach Tessa.

Dit heb je nodig:
– 1 avocado
– water
– 1 groentebouillonblokje
– verse koriander

Maak de broccoli schoon. Snijd de roosjes van de stronk en schil de stronk, zodat alleen het zachte binnenste overblijft. Dit kun je ook eten namelijk!
Zet de broccoli voor drie vierde onder water. Breng het water met de broccolistukjes aan de kook. Laat het 5 minuten koken. Maak ondertussen de avocado schoon en doe de helft in de blender.
Giet de helft van het kookvocht  af en doe de broccoli erbij. Blend dit tot er een romig geheel ontstaat. Blend nu ook de andere helft en voeg dit samen in een grote pan. Je kunt er naar smaak nog wat verse koriander doorheen blenden en klaar is Kees.

Worteltomaatsoep

Dit heb je nodig:
– 6 tomaten gesneden in blokjes (mág best ook uit blik)
– 6 wortels (even wassen en grof snijden)
– 1 liter kokend water
– 2 kruidenbouillonblokjes
– een flinke hand koriander
– een stukje gember van ongeveer 3 centimeter
– zout en peper

Rasp de gember of maak er ministukjes van. Bak de gember samen met de blaadjes koriander in een beetje olijfolie op een laag vuurtje. Laat dit maar heel rustig 5 minuutjes sudderen. Voeg daarna de groenten, 1 liter kokend water en de bouillonblokjes toe. Laat de groenten gaar worden (dit duurt ongeveer 12 minuten) met de deksel op de pan. Daarna mag de staafmixer er doorheen. Bepaal zelf hoe dik je de soep wil, bekijk dus even of je er nog een beetje water aan toe wilt voegen of niet. Zout en peper voeg je ook naar smaak toe. Doe er nog een paar blaadjes koriander doorheen als je die over hebt. Staat leuk.