9 foefjes om een betere kok te worden
Koken is een kunst, maar iedereen kan het. Het niveau hoeft heus niet bij iedereen torenhoog te zijn. Ik ben ook écht geen chef-kok en ben nog steeds in de leer, dus er mislukt vaak genoeg wat. Er zijn wel een paar foefjes die noodzakelijk zijn voor de basis als je tenminste een béétje wilt kunnen koken.
Messen
Die moeten vlijmscherp zijn. Ga naar een kookwinkel, laat je informeren en investeer in een goed merk. De scherpste messen zijn ook de veiligste messen.
Pannen
Hiervoor geldt hetzelfde. Geef écht geld uit aan goede pannen, die gaan namelijk je hele leven mee. In een goedkope pan is de kans dat iets aanbrandt heel groot. Ook als je al heel goed kan koken. Le Creuset is mijn favoriete merk. Een hapjespan, een koekenpan en een sauspannetje en dan ben je eigenlijk al klaar.
Tijd
Ik weet het, ik weet het; we hebben het allemaal ontzettend druk, maar neem even de tijd als je kookt. Focus alleen op het koken en laat die telefoon even links liggen. Eén appje en je bent afgeleid en je uien branden aan of je boontjes zijn te lang gekookt.
Wegen
Koop een weegschaal. Vooral als je bakt is wegen essentieel en al helemáál als je beginnend kok bent, kun je nog niet echt iets “op gevoel doen”. Sorry.
Recept
Dit heeft ook met tijd te maken. Lees eerst zorgvuldig het hele recept in plaats van dat je meteen bij stap 1 begint te koken. Er kunnen altijd dan dingen opduiken die je vergeten bent of waar je overheen hebt gelezen. Dus éérst het hele recept opslaan en dan weer beginnen bij het begin.
Voorraad
Vul je voorraadkast. Ik ben tégen het koken uit pakjes, maar bonen uit blik of spinazie uit de diepvries is heel makkelijk, snel en gezond koken.
Kruiden
Werk met verse kruiden (dus ook met vers geraspte gember en niet uit een potje. Ik noem maar iets) en GEMALEN peper en zout.
Boter of olijfolie
Vooruit; kokosolie mag ook, maar boter of olijfolie zorgt écht voor meer smaak. Margarine is uit den boze.
Tot slot
Misschien wel het belangrijkste: stop er een beetje liefde in.
