Ik dacht dat het leuk zou zijn om op een t-shirt het woord ‘kale’ te bedrukken. Groen, boerenkool, healthy, grappig, jeuj. Totdat ik op de redactie kwam en de meisjes vroegen waarom ik in godesnaam met het woord KA-LE rondliep. Uitgesproken op z’n Nederlands dus. Mensen, het is kale (spreek uit: keel). Boerenkool. Hier in New York, waar ik dus nu ben, is het op elke hoek van de straat te koop. In de vorm van een smoothie, chips of salade en ik gebruik het ook zéker twee keer per week in mijn keuken. Nog even op een rijtje waarom boerenkool zo goed voor je is:

– Er zit mega veel vitamine C in (zelfs meer dan in een sinaasappel) en ijzer. Hebben we elke dag hartstikke nodig.

– Boerenkool heeft een detox-effect. Het heeft een ontgiftende werking op je lichaam. Handig voor na een avondje uit. Geloof me, doe een handvol boerenkool samen met wat aardbeien, een banaan, blauwe blessen en kokoswater in een blender. You gonna love it.

– Jawel, het is ook nog eens een grote bron van luteïne en zeaxanthine. Dat zal je misschien niet zo veel zeggen (ik moest het ook even googelen), maar dat zijn antioxidanten die weer goed zijn voor je ogen.

– Er zitten aminozuren in dit boerengroen waarvan je hersenen heel blij worden. Aminozuren zorgen ervoor dat je helder en scherp functioneert.

– Er zitten weinig calorieën in boerenkool, maar het is wel voedzaam en verzadigend (veel vezels!).

– Het houdt je slank, want boerenkool geeft maag en darmen een kick en houdt het hele spijsverteringsproces goed op gang.

– En last but not least: boerenkool is uiteraard vetvrij. Ook leuk.

Dus ik zeg: iedereen aan de kale. En je spreekt het dus uit als KEEL.