Ik denk dat er hier wekelijks twee kilo gember doorheen gaan. May doet er niet heel moeilijk over als de stukjes niet zijn geschild, ik daarentegen wel. De stukjes gaan in een glas, kokend water eroverheen en je hebt thee. Voor de liefhebber nog een takje munt erbij en stel je serveert het aan een man, dan zet je er een pot honing naast.
Gember is hot & happening en niet alleen in de Aziatische keuken, maar ook bij ons op de redactie, nou ja, eigenlijk wel bij iedereen. In elke smoothie of juice zit wel een stukkie, door elke limonade zit siroop en voor bij een ontbijtje wordt er een beetje geraspte ginger geadviseerd. Er bestaat gemberbier, gemberjam en gemberijs.

Gember. Wat is dat nou eigenlijk en waarom is het zo goed voor ons? En ik zou Jet niet zijn om er ook nog een receptje bij te doen. Komt ’ie.

Gember is een specerij en is eigenlijk de wortelstok van de gemberplant. In de Chinese geneeskunde wordt gember gebruikt voor een goede spijsvertering en tegen maagklachten. Dat is dus ook precies waarom ik fan ben. Ook als je een beetje misselijk bent, is een gembertheetje heel goed om dat snel te verhelpen. Nog meer voordelen zijn dat het ontstekingsremmend werkt, er heel veel vitamine C in zit en het schijnt dat gember ook nog eens helpt bij het verbeteren van je geheugen. Nou, mooi meegenomen.

Genoeg over hoe goed gember voor je is, nu mag je de keuken in. Ik geef je een recept om gembersiroop te maken. Lekker als zomerdrankje, maar je kunt ook een klein scheutje door je smoothie, yoghurt of zelfs door een Thais noodlegerecht doen. Wees creatief.

Dit heb je nodig en zo maak je het (voor ongeveer 1 liter):

250 gram verse gember

6 citroenen

(schrik niet) 750 ml agavesiroop

Pers de 6 citroenen en houd het sap even apart. Schil de gember en snijd die in dunne plakjes. Doe de gember in een pannetje met 500 ml water. Breng het allemaal aan de kook en laat het daarna nog 15 minuten nét niet koken. Zeef daarna het gembervocht in een andere pan. Voeg daar ook de agavesiroop aan toe en breng alles roerend aan de kook. Daarna doe je het citroensap erbij en breng je alles wéér aan de kook. Af en toe lekker een beetje roeren en laat het dan nog zachtjes 10 minuten koken. Laat de siroop afkoelen en schenk die in een fles. Zorg er wel voor dat er een dop op die fles zit en bewaar die in de ijskast. De siroop blijft ongeveer een maand lekker.

Dit is heerlijk met water, ijsblokjes en munt. De diehards doen er een scheutje wodka bij natuurlijk.