Rond een uur of vier op de redactie komt het wel eens voor dat er hier en daar een inkakkertje bij iemand toeslaat en sowieso dat de vraag: wié heeft er zin in wat lekkers? gesteld wordt. Iedereen weet als ik de taak krijg om “iets lekkers” te halen terug kom met fruit, nootjes, rijstwafel of waddanook. Ze kennen mij zo langzamerhand. Een ander neemt kletskoppen, chocotoffee’s of Engelse drop mee.

Ik deel wat healthy tussendoortjes met je die je ook makkelijk in je tas of naar je werk kunt meenemen. Sowieso maak je hier de blits mee.

–       Als je in de ochtend een smoothie maakt, maak dan net een beetje meer en doe dat in een beker die je goed kunt afsluiten. Hup in je tas en op je werk is er vast wel een ijskast waar je de beker in kunt bewaren.

–       Misschien heb je ook wel een blender in de buurt dan kun je een verse shake maken (qua voedingsstoffen en vitamine maakt dit trouwens niets uit of hij nou ’s ochtends i s gemaakt of vers). Bijvoorbeeld een banaan, spinazie, blauwe bessen en kokoswater. Even mixen en je hebt een super tussendoor smoothie. Maar misschien heb je meer zin in een bite dan neem je een bakje (geiten, soya, koeien, weet ik veel wat) yoghurt met banaan en als je echt diehard bent nog een beetje lijnzaad en goji bessen.

– Ik ben enorm fan van energie- of greenbars. Er zit er altijd wel eentje in mijn tas. Ik koop ze meestal bij een natuurwinkel of ik maak ze zelf. Het is even een werkje, maar doe het nou maar een keer, want het is hartstikke leuk (en rustgevend) om te doen en je hebt voor de hele week een gezonde snack. Zo maak je het:
– 1 banaan
– 20 gram havermout
– ongezouten amandelen
– 1 appel
– snuffie kaneelpoeder
– 4 eetlepels kokosrasp
– 10 dadels
– cakeblik (het liefst rechthoekig)
– kokosolie om mee in te vetten
Verwarm de oven op 180 graden.
Mix de havermout, kaneelpoeder kokosrasp en banaan in een keukenmachine totdat het een smeuïg plakkerig geheel is en doe het beslag in een kom.

Ontpit de dadels en snijd die in kleine stukjes. Hak daarna de amandelen (kies zelf maar een beetje welke grote je wilt) en schild en snijd je appel en doe alles bij het beslag in de kom.
Vet het cakeblik in met kokosolie en stort het beslag in het blik. Druk het allemaal goed aan zodat het overal een gelijke hoogte heeft. Ze tde boel voor een half uur in de oven maar wel af en toe even kijken. Als het klaar is snijd dan reepjes als het nog warm is en laat daarna goed afkoelen. Even het blik op zijn kop en als het goed is vallen de repen er uit anders helpt een even een handje met een mes bij de randjes.

–       Ditzelfde geldt voor een plakkie cake. Ook even de keuken in, maar dan heb je wel wat.  Hier heb ik vorige week over geschreven. Lekker, healthy en een makkie om mee te nemen.