Jet is op dit moment ontzettend en enorm een boek aan het ‘koken’, dus ik kruip even op haar stoeltje. Ik ontmoette laatst een man die als hobby naar de beste restaurants van de wereld reist. Hij boekte een ticket naar Peru om daar in Lima bij Central te gaan eten. Dat was zijn bucket list, ooit bij al die 25 restaurants gegeten te hebben.

Snuffelend op de site van de beste vijftig restaurants van de wereld bleef ik kleven bij nummer twee. Want dat vond ik een merkwaardig fenomeen.

Het goede nieuws is dat dit restaurant om de hoek ligt. Nou ja, om de hoek, je hoeft er niet voor naar Lima te vliegen. Het heet Osteria Francescana en het ligt in Modena.

Ik denk niet dat je er geweest bent. Het heeft namelijk maar twaalf tafeltjes. Twaalf. En de kans dat we er terecht kunnen is klein. Je kunt namelijk maar tot drie maanden vooruit reserveren en, je raadt het al, tot drie maanden vooruit is elke dag gereserveerd.

Wel kun je nog reserveren voor Oud en Nieuw. Dan serveert de chef een fijn diner. Voor 500 euro ben je erbij. Exclusief wijn, dat wel. Maar dan eet je wel in het op één na beste restaurant van de wereld.

En anders kun je een vleugje Osteria Francescana in huis halen door zijn boek ‘Never Trust a Skinny Italian Chef’ in huis te halen.