Ik ben echt een ontzettende mierenneuker als het om muesli of cruesli gaat. I know, dat ene in dat paarse pak met een mannetje met wit haar en een soort van cowboyhoedje op zijn kop is echt hartstikke lekker, maar dat is ook zo lekker omdat er kneiterveel suiker in zit en daar moet je zin in hebben. Ik heb meestal na zo’n bak met die cruesli en yoghurt na een uur alweer trek in iets anders of in nóg zo’n portie. Geen man overboord natuurlijk, maar toch maak ik liever mijn eigen granola. Geen toegevoegde suikers of andere crap. Eén schepje door je kwark of yoghurt, lekker met wat fruit en je kunt er een hele ochtend op vooruit. Veel voedzamer, verzadigder en nóg lekkerder. Ik geef je mijn recept. Maak lekker een hoop en bewaar die in een weckpot.
Dit heb je nodig:
De ingrediënten zijn ongeveer voor 8 à 10 porties. Je kunt alles kopen bij de natuurwinkel.
200 gram havermout
60 gram gehakte noten Koop ongebrande noten die jij lekker vindt, leg die op een houten plank en hak ze fijn. Beslis zelf wat je een fijne grootte vindt. Ik maak ze meestal niet al te klein, want ik houd van een bite.
40 gram zaden en pitten (bijvoorbeeld pompoenpitten of zonnebloempitten)
2 handjes gedroogde vruchten (snijd deze ook in kleine stukjes)
2 handjes kokosnibs
4 eetlepel kokosolie
1 eetlepel agavesiroop (optioneel)
1 eetlepel kaneel
snuffie zout
– Verwarm de oven voor op 150 graden
– Doe alle ingrediënten in een kom, behalve de kokosolie, kokosnibs en gedroogde vruchtjes.
– Laat de kokosolie smelten in een pannetje. Als je graag een iets zoetere granola wilt, doe er dan een eetlepel agavesiroop doorheen.
– Mix de olie door de kom met de droge ingrediënten. Hussel alles goed door elkaar. Het beste is om dat met je (schone!) handen te doen. Het wordt wel een beetje een plakkerige boel.
– Spreid nu de mix uit over een bakplaat en zet die voor een kwartiertje in de oven. Wel af en toe even kijken en eventueel omscheppen. Als je het allemaal nog iets te bleekjes vindt, doe je het nog iets langer, maar meestal gaat het vrij snel.
– Laat de granola goed afkoelen en voeg dan pas de stukjes gedroogde vruchten en de kokosnibs toe. Pas als alles écht écht afgekoeld is, mag het in de weckpot of in een Tupperwarebak. Kan natuurlijk ook.
