koken voor een groep

ALS JE EIGENLIJK NIET ZO VEEL TIJD HEBT

Hartstikke leuk natuurlijk, een groep mensen die over de vloer komt om te komen eten. Drank inslaan is niet zo moeilijk, daar kun je best een half uurtje voor vrijmaken, maar een heel diner of tafel tevoorschijn halen, dat is meer een klus. Al helemaal als we eigenlijk ontzettend druk zijn. Want dat zijn we toch? Ideaal als ik gewoon mag aanschuiven. Maar goed, soms krijg je eters en heb je weinig tijd. Ik geef je tips om er toch een lekker feestmaal van te maken zonder al te veel moeite.

– Ga langs de poelier, daar draaien vaak lekkere kippetjes aan het spit. Zo op te eten dus. Zet ze warm op tafel zodat iedereen er een stuk vanaf kan snijden, maar koud serveren kan ook. Ontleed de kip in dat geval dan al zelf en maak er kleine stukjes van. Lekker voor in grote salades met tomaat, avocado en een eitje.

–  Maak een pan grote soep. Echt, zo moeilijk is dat niet. Ik heb hier een lekker recept voor een Thaise pompoensoep. Die vult ook goed. Voor erbij kun je nog een salade maken en voor de liefhebber brood met smeerseltjes. Bij de buurtsupermarkt of een echt goede groenteman kun je vaak humus (die net vers uit de keuken komt) kopen.

– Ovenschotels zijn makkelijk te maken en die kun je in grote hoeveelheden maken. Melanzane bijvoorbeeld. Dat is eigenlijk lasagne, maar dan zonder deeg. Je kent me. Hier is een leuk en heel erg makkelijk recept van Pauline van Uit Pauline’s Keuken.

– Bij de visboer kun je heel veel kopen waar je niets meer aan hoeft te doen. Gekookte garnalen, Hollandse garnalen, makreel… Daar kun je al heel makkelijk een luxe salade van maken.

– Het is ook leuk (vooral voor de gasten) om zelf iets te bouwen. Wraps bijvoorbeeld. Dan kun je ook allemaal verschillende dingen op tafel zetten en zit er altijd iets tussen wat iedereen lekker vindt. En eigenlijk is dit vooral wat snijwerk. Dus koop wraps, gril kipfilets, maak guacamole (duurt 4 minuten), snijd tomaat, was salade en neem bruine bonen (uit blik mag!),  geraspte kaas en mais. Je kunt voor de visliefhebber makreel kopen, doe er wat rucola, komkommer en paprika bij. Of zalm en cream cheese. Goed, misschien vind je dit niet écht koken, maar mensen vinden dit wél lekker.

– Maak een grote pan met pasta vongole. Dit is een best chic gerecht waarvoor je niet langer dan een half uur in de keuken hoeft te staan. Als je de mise en place (de voorbereidingen) allemaal klaarzet, sta je maar een paar minuten te koken.

Dit heb je nodig  voor 8 personen

600 g spaghetti
olijfolie

1000 g vongole
2  uien
4 teentjes knoflook
2  rode pepers
2 bosjes bladpeterselie
150 ml witte wijn

Spoel de vongole in water en laat die goed uitlekken.
Snipper de uien en snijd de knoflook heel fijn. Kook de spaghetti.

Pel en snipper de uien. Pel en snijd de knoflook fijn. Halveer de rode pepers in de lengte, verwijder de zaadlijsten en snijd de pepers dan in stukjes. Pluk en hak de peterselie fijn. Doe een scheut olijfolie in een pan, fruit de uien en doe er knoflook en peper bij. Voeg de vongole toe, bak die kort mee en blus het af met de witte wijn. Kook de vongole tot ze open gaan staan en roer er de spaghetti en de peterselie door. Breng op smaak met een beetje zout en versgemalen peper. Tadaaa!

P.S. Je kunt er ook nog een beetje cherrytomaatjes doorheen doen.

O ja, als je nog een klein beetje tijd over hebt, dan hier wat handige tips van Josselin om de tafel mooi aan te kleden.