Homemade

Lemon-Ginger Infusion

Vorige week lunchte ik samen met May-Britt bij Le Pain Quotidien. We hadden zin om nieuwe Amayzineplannen te maken en dat vonden wij een prima plek voor inspiratie. Het was bommetjevol in de Beethovenstraat, evenals de kaart. Zó veel lekkere dingen, dat is moeilijk kiezen. We kozen allebei voor een tartine. Zo’n heel dunne boterham. May met humus en gegrilde groenten, ik met geitenkaas en bietjes. Op een apart kaartje stond een Lemon Ginger Infusion. Mensen, wat was dát lekker. Zo lekker dat ik dit meteen ook thuis maakte. Het is een warme drank met een schuimlaagje. Nu heb ik wel het idee dat het met zo’n stoomding dat aan een koffieapparaat vastzit is gemaakt, maar bij mij in het pannetje ging het ook best oké. Het is fris, maar het kan ook heel goed ’s avonds op de bank gedronken worden voordat je gaat slapen.

Dit heb je nodig en zo maak je het

(voor 2 personen)

25 centiliter citroensap
Een scheutje  verse jus d’orange (dit is optioneel)
1 eetlepel agavesiroop
1 eetlepel geraspte gember
20 centiliter water

Meng alles door elkaar. Ik doe dat bijvoorbeeld in zo’n hoge beker die meestal bij een staafmixer zit. Mix dan ook meteen met die staafmixer alles door elkaar. Dat geeft vaak al een beetje een schuimlaagje.

Dan doe je het sap in een pannetje op het vuur. Laat dat niet koken, maar het moet wel goed warm worden. Ondertussen klop je alles met een garde zodat je een extra zachte en lekkere schuimlaag krijgt. Serveer in een klein kommetje. Santé!