Welke wijn drink je bij welk gerecht?

SPOEDWIJNCURSUS VOOR HET KERSTDINER

Met Kerst zal bij mijn ouders aan tafel de drank rijkelijk vloeien en bij mijn schoonfamilie komt zo snel mogelijk een fles Sambuca op tafel. Dranken waar ik moeilijk maat mee kan houden. Ja, Sambuca, ja. Ik ben dus voorbereid op vier dagen elke ochtend een zwaar hoofd. Hoe goed de wijn ook is, als er iemand last van katers heeft, dan ben ik het wel. Zelfs als het maar twee glazen zijn ben ik de volgende dag niet te knallen. Dus wat maakt het dan eigenlijk nog allemaal uit? Met eten lukt dat maat houden mij in ieder geval prima. Maar ik heb dan ook het geluk dat ik een van de weinige mensen ben die niet heel warm loopt voor kerstkransjes, appelgebak of druiperige vette sausen bij het vlees. Met drank is dat een ander verhaal. Als ik ‘wijnmoe’ ben, neem ik een gin-tonic in plaats van de fiets naar huis. Van die dingen krijg je namelijk zo’n lekker oppeppertje. Levensgevaarlijk.

Over wijnmoe gesproken, laat het Gijs van wijnhandel Grapedistrict niet horen, want volgens hem bestaat dat niet. En dat neem ik ook meteen terug. Hij trakteerde May en mij deze week op een mini-spoedcursus: wat te drinken met Kerst? Wij selecteerden daarna onze vijf favoriete wijnen en hebben daar meteen een Amayzine-kerstwijnenpakket mee samengesteld. Wij vertellen jou wat te drinken bij welk gerecht. Printen dus, naar Grapedistrict fietsen en je maakt een ongelofelijk goede beurt bij je (schoon)ouders. Dan weet je zeker dat je goede, bijpassende wijn aan het drinken bent.

Voor bij het aperitief, bijvoorbeeld met oesters

Grüner Veltliner vom Vogelsang, €9,49. Dit is een waanzinnige wijn om de avond mee te beginnen.

Voorgerecht met schaal- en schelpdieren of vette vis (zoals zalm)

Chablis Séguinot-Bordet. Bij deze zeiden May en ik meteen “mmmmm”. Kun je trouwens ook prima de avond mee beginnen. Een toegankelijke wijn, maar met een stukje vis proef je nóg beter hoe lekker hij is. Speciaal voor jullie niet 15 euro per fles, maar 13 euro.

Stel je voor, je maakt een gerecht met paddenstoelen

Nu gaan we over op rood. Pinot Noir om precies te zijn en daarvan maak ik vaak al snel een sprongetje. Al helemaal als hij gekoeld is. De El Bohemio uit Chili, €7,99 per fles, is een waanzinnige, die ik de hele avond kan doordrinken (zonder wijnmoe te worden).

Dan gaan we naar het rode vlees. Entrecote, bavette of eend bijvoorbeeld.

Wij hebben gekozen voor een Spanjaard: Catalan Eagle Red met de druiven Carina, Garnacha en Syrah. Ik maakte nog de opmerking dat je van deze wijn dus ook prima glühwein kunt maken (Syrah is daar namelijk het meest geschikt voor), maar daar maakte ik absoluut geen vrienden mee bij Gijs. Wijnverkrachting noemde hij het zelfs. Je drinkt deze dus koud en voor de speciale prijs van €9,49 per fles is dit een goede keuze voor bij een vleesgerecht.

Of misschien serveer je wel wild of stoofvlees

We hebben gekozen voor de wijn Casa Nostra Amarone en dit is een fles waarvoor je May ’s nachts wakker kunt maken. Amarone is haar lievelings. Pas op, want dit is een zware wijn dus je staat al snel op je kop, maar misschien is dat juist wel goed als je met je schoonouders aan tafel zit. Het is een bijzondere wijn en onze favoriet en daarom ook speciaal met Amayzine-korting niet voor €27,99 te koop, maar voor €19,99.

Proost!