Amayzine kreeg laatst een wijnexpert van Grapedistict over de vloer voor een échte wijncursus. Nu weet ik heus een beetje wat van wijn (vooral geleerd op de Hotelschool) en vertelde ik dus ook heel cool dat Syrah de beste wijn is om glühwein mee te maken. Nou, meneer van de wijn proestte zijn Amarone uit, want glühwein is eigenlijk een soort van verkrachting van wijn. Woepsie.

Ik weet niet wát het precies is, maar van een half glaasje van die warme kerstwijn stijgt het meteen naar mijn hoofd. Een prima begin van een kerstavond dus en misschien ook wel handig om het ijs een beetje mee te breken. Glühwein is een zoet drankje, dus ik moet wel heel even van mijn healthy geloof afstappen, maar jullie kennen me: de volgende dag volgt een extra stevige kerstwandeling.

Dit heb je nodig en zo maak je het (ongeveer voor 8 personen):

½ liter water

1 kaneelstokje

6 kruidnagels

1 fles (lekkere) rode wijn

1 el donkere basterdsuiker

1 citroen

1 sinaasappel

Snijd de citroen in plakjes. De sinaasappel mag doormidden en de ene helft snijd je in plakjes. De andere helft pers je even uit, maar bewaar wel de schil en houd het sap apart. Neem een grote pan en giet daar de fles wijn in, samen met alle andere ingrediënten (dus ook de uitgeknepen schil van de sinaasappel). Het vuur zet je op medium en laat het rustig warm worden. Het mag wel heel even koken, maar zet daarna het vuur laag en laat het voor een half uur doorpruttelen. Dan zet je het vuur uit en laat je het nog even 10 minuten met het deksel op de pan rusten. Dit laatste hóeft niet, maar ik vind te heet zelf niet lekker en zo kunnen de smaken nog even goed in de wijn trekken. Neem een pollepel en serveer de drank in klein glaasjes. Je kunt de wijn ook zeven, maar ik vind die specerijen erin ook altijd wel een gezellig gezicht.

Santé!