De één wil duiken of heel graag paragliden van een reuzenberg. Mijn bucket list bestaat vooral uit uit eten gaan bij een bepaald restaurant. The Jane bijvoorbeeld. Restaurant Noma in Kopenhagen staat ook nog bovenaan mijn lijst en driesterrenzaak Mugaritz in San Sebastian ook. Misschien moet ik eens beginnen met iets minder te Net-A-Porter’en en elke maand wat geld opzij zetten voor deze dromen. Anders komt er nooit wat van.

May mailde me deze week met een linkje van HarperBazaar.com met 10 restaurants in de wereld waar je absoluut geweest moet zijn. Mijn bucket list is dus nóg langer geworden en dat betekent een jaar geen nieuwe kleding kopen… Ik noem er vijf.

Sukiyabashi Jiro, Tokio

Schijnt het beste sushirestaurant van de wereld te zijn en aangezien ik nog al sushifan ben, wil ik hier reuzegraag heen. En Tokio wil ik ook ooit nog eens zien, als ik er toch ben. Een reservering maken is onmogelijk, je moet via via iemand kennen die je daar “op de lijst” kan zetten. Ik ga op onderzoek uit.

De chef Jiro Ono is ook te zien in een de fantastische documenaire ‘Jiro Dreams of Sushi’. Die moet je echt zien. Lijkt het alsof je er toch een beetje geweest bent.

Al Mahara Restaurant in het Burj Al Arab

van Jumeirah Resorts, Dubai

Alsof je ín een aquarium zit. Van je voeten tot aan het plafond is alles van glas en de mooiste vissen zwemmen langs je snufferd. Wat je er eet? Fruits de mer.

L’ami Jean, Parijs

Een echte Parijse bistro waar bij je tussen de top top top coolste en beste geklede mensen zit. Het is klein, dus reserveer maar een paar maanden van tevoren. Zo klein dat je de kok kunt horen schreeuwen. Lekker vind ik dat.

Ekstedt, Stockholm

Hier komt geen fornuis aan te pas. De koks werken hier met vuurkorven en houtovens. Ze willen terug in de tijd. De menukaart staat vol met woorden waarvan je nog never nooit gehoord hebt, dus ik hoop dat je van verrassingen houdt.

Schets, Londen

Misschien een schande dat ik er nog nooit geweest ben, maar deze staat dus enorm op dé bucketlist met restaurants waar je geweest moet zijn. Het interieur van het restaurant is zéér instagrammable. Een pastelroze sprookjesland lijkt het, terwijl een andere eethoek er weer uitziet als een betoverd bos. De toiletten zijn de coolste toiletten van de wereld schrijft Harper’s Bazaar. De hokjes zijn namelijk reusachtige eieren en het plafond bestaat uit allemaal verschillende kleurtjes. Nou goed, hier moet je dus heen.