Happy & Healthy

DE 5 RESTAURANTS OP DE BUCKET LIST VAN MAY

Een tijdje geleden zag ik het licht (maar echt, lees hier maar). Na voor de achthonderdvierenzeventigste keer weer te laat te hebben gereserveerd voor een restaurant in Amsterdam, besloot ik het anders aan te pakken. Ik bel het restaurant waar ik het allerliefst wil eten, vraag wanneer ze een tafel hebben en schrik er niet van als dat pas over een maand of, in het geval van Kaagman & Kortekaas, zelfs zes weken is. Time flies en voor je het weet, leg je dat linnen servet op je schoot.

Zo was ik een uurtje zoet met het vastleggen van de restaurants waar ik wilde eten (heb je nog andere inspiratie nodig; dit zijn de bucket list restaurants van Jet). Ratatouille Food & Wine in Haarlem, Rijsel en Borderwijk in Amsterdam. Ik vulde de tafels met vrienden en zo sloeg ik twee vliegen in een klap. Én gezelligheid én restaurants-waar-een-mens-gegeten-moet-hebben die ik kon afvinken van mijn lijstje.

Gisteren at ik bij Kaagman & Kortekaas, dus nu wil ik weer iets nieuws. Laten wij nou een fantastische foodwebsite hebben (FavorFlav.com). Ik hoef dus maar over de redactie te roepen en ik krijg de beste tips. Ecco: mijn nieuwe daar-moet-ik-heen-top-5.

1. A’DAM Toren

Heb je vast over gehoord. De jongens van ID&T bouwen de coolste plek van de stad, net aan de overkant van het IJ. Er komt een privéclub (vergelijk het met de Amsterdamse variant van Soho House) waar de coolste types van de stad komen, een hotel met een kamer van een slordige 10.000 euro per nacht en dus ook een restaurant. Waar je heen moet. Al is het maar voor het uitzicht, maar voor het eten moet je er dus ook naartoe, zo heb ik me laten vertellen.

2. Frites Atelier

Het nieuwe project van Sergio Herman. Hij heeft twee jaren alle aardappelsoorten geproefd om de beste te selecteren voor zijn frites. Denk daarbij coole sauzen en de allerbeste mayonaise die je ooit hebt geproefd. En de S is van Sergio en van Smaak, dus met die instagramkiekjes zit het wel snor.

”Time flies en voor je het weet, leg je dat linnen servet op je schoot”

3. Scheepskameel

Heb ik eindelijk een keer bij Rijsel gereserveerd, hebben de jongens alweer een nieuw project. Scheepskaneel heet het en dat zit op het Marineterrein (dus vlakbij het Scheepvaartmuseum en het station).

Wat je hier kunt verwachten: een boerse keuken, écht eten. Geen moussejes en schuimlagen, maar eten dat je herkent. Opvallend detail: de wijnkaart is geheel Duits. Even wennen aan het idee, maar ik ga het braaf proberen.

4. Breda

Van de jongens van Daalder (echt lekker) en Guts & Glory en ja, ook van Freek van Noortwijk (waarmee ik nog dit diepte-interview had) die het vriendje van Katja Schuurman is. Ik heb gehoord dat de ruimte nogal luidruchtig is, maar kan ’t schelen. Het eten schijnt goddelijk te zijn.

5. Choux

Ligt in de nieuwe culinaire  buurt, achter Nemo en dus vlakbij Scheepskameel. Je eet hier veel groenten waarbij je vooral lokale en seizoensgroenten op je bord krijgt. Ronkend beroemd zijn nu al de prachtig opgemaakte borden, dus ik waarschuw mijn tafelgenoten vast, eerst van alles een foto nemen voordat we los gaan.

Tot zover deze update van uw culinaire geweten. Met vooral grote dank aan de vrienden van FavorFlav, want zij hebben er echt verstand van.