Fun & Famous

DE TOTALE PANIEK DIE TOESLAAT ALS JE EEN ETENTJE GEEFT

Én hoe je het oplost

Totale paniek is misschien een groot woord want wij geven heus etentjes thuis, en voor zover ik weet hebben mensen het dan heus naar hun zin, maar als ik het helemaal zelf moet doen, geraak ik toch in een staat van lichte paniek.

Hoe dóen mensen dat dan? vraag ik me ineens af. Wat moet ik serveren en is dat niet te makkelijk/weinig/specifiek? Vindt iedereen dat lekker of ben ik de enige die hiervan houd? Wat als ze niet van vlees of vis houden en vegetarisch weer te saai is? Ik vind het zo lastig allemaal.

Als er vroeger vriendinnen bij me kwamen eten, ‘kookte’ ik salade met kaasjes en Chocotoffs toe. En als ik heel eerlijk ben, zijn mijn dineetjes (als mijn lief er niet is dan hè, want hij kan dus wel intens lekker koken) een opgeflufte versie van dat idee.

Daarom, voor iedereen die niet goed kan koken: lees mee met mijn zo-geef-ook-jij-een-diner-survivaltips.

1.     Styling is alles

Overdonder je gasten met een geweldig gestylede eettafel (hier vind je de beste tips van Joss). Huur leuke, gemixte bordjes, zet allemaal verschillende kleine vaasjes neer met in elk vaasje een ander bloemetje, zorg voor coole kaarsen, servetten, glazen, vul waterkannen met aardbeien en blauwe besjes en andere met limoen en munt. Zorg voor ijsblokken, wijn in koelers met crushed ijs: trek alle registers open. Blaas ze helemaal omver.

2.     Serveer een welkomstcocktail

De frosé van Jet bijvoorbeeld, of een Bellini, een Hugo, een ‘ouderwetse’ Aperol Spritz, dan weet iedereen meteen dat je er zin in hebt. En vergeven je ze eventuele foutjes die later komen…

3.     Hapjes!

Voeder ze vast met dingen die niet mis kunnen gaan. Maak wat Italiaanse bruschetta, snijd wat lekkere plakjes Italiaanse worst, wat crudité met een lekkere vinaigrette of dit slanke sausje van Jet. Ook dat zal het scherpe randje van de hoge verwachtingen afhalen.

4.     Het voorgerecht

Ja, nu moet je dus echt aan de bak. Ik vind oesters een heel goed idee, want they look a million dollar en ook hier kun je weinig verkeerd aan doen. Het enige wat je in je achterhoofd moet houden is dat niet iedereen van oesters houdt, dus misschien is het veiliger om een heel fruits de mer-plateau te maken met crevettes, krukels en vongole.

5.     En dan nu… het hoofdgerecht

Vind ik dus doodeng, want hier komt het aan op vakmanschap. Mijn geheim is om een ovenschotel te maken. Daar kan niet zoveel mee misgaan. Als je als voorgerecht vis hebt geserveerd, zou ik hier kiezen voor vlees met groenten. Als je echt echt echt niet kunt koken doe je gewoon stiekem die basmatirijst van Albert Heijn die in de magnetron kan. Daar zullen echte koks misschien neerbuigend over doen, maar liever dat jij stralend en ontspannen de keuken uitloopt dan dat je staat te vloeken omdat je tijdens het water afgieten je halve outfit hebt vernield. Zet er een kom mooie, eenvoudige groene salade bij en een mooie dressing en echt, het komt goed.

6.     De toet

Accepteer dat je geen keukenprinses bent en haal gewoon een taartje bij de beste patissier. Zorg voor heerlijke likeurtjes en mooie koffie en echt, je bent geslaagd voor je thuisdinerdiploma.