Fun & Famous

Miljuschka en ik hebben elkaar voor het eerst ontmoet in St. Tropez tijdens een persreis van Danie Bles. Daar was het meteen dikke mik, want begin over horeca, koken, eten en alles wat er mee te maken heeft en ik raak niet uitgepraat. Miljuschka heeft dat dus ook.

Vandaag deden we een kopje thee en een croissant bij Jefferson, de “stamkroeg” van de Amayzine-redactie, want om de hoek en daar vroeg ik haar naar haar lievelingsrestaurant en of ze écht elke dag een stuk cheesecake eet, ja of nee.

Waar op de wereld is je lievelingsrestaurant?

‘Café Bern in Amsterdam waar je de beste kaassoufflé eet. Het is laatst verbouwd en daar moet ik wel een beetje aan wennen. Het was een échte bruine kroeg (wat hoort bij kaassouflé en steaks, gesmolten in kruidenboter), maar het is nu wat cleaner. Andere tafels en een schoon plafond enzo. Het personeel is ongelofelijk vriendelijk en het eten is áltijd lekker en áltijd hetzelfde.’

En met wie zou je heel graag eens willen dineren?

‘Ik zit te denken aan chefs, maar eigenlijk zijn die helemaal niet zo gezellig om mee aan tafel te zitten. Ik word vaak vergeleken met Nigella Lawson, dus bij haar schuif ik graag aan. Ik vraag me af of het alleen een concept en een merk is of dat ze echt een lieve moeke is die je lekker vertroetelt. Met de voorwaarde dat ze voor me kookt natuurlijk.’

Waar in een restaurant zit je het liefst?

‘Het liefst zit ik met mijn rug naar de muur, dan kan ik de keuken en de deur zien. Ik ben een observeerder, ik houd alles in de smiezen.’

Wat hoop je altijd dat er op een kaart staat?

‘Ik heb een zwak voor escargots. Steak tartare ook graag en eigenlijk ook cheesecake. Trouwens, het állerliefste lever met spek en uien, maar dat staat echt nergens meer op het menu. Eigenlijk bestel ik altijd iets wat ik nog nooit heb gegeten, ik wil alles proeven.’

Eet je elke dag cheesecake?

‘Ja, ik ben bang van wel. Maar ik moet ook veel testen, hè.’

Vind je je weg op de wijnkaart?

‘Mijn vader dwong mij al op een jonge leeftijd wijn te drinken, wel aangelengd met water natuurlijk. Hij wilde dat ik kennis zou hebben van wijn, dus daar heb ik toen een beetje afkeer tegen gekregen, maar ik weet wel wat ik lekker vind. Met stip op één staat de Barolo, ik ben van rood.’

Voorgerecht of toetje?

‘Liefst zes voorgerechten en één toetje. Ik hoef niet zo zeer een hoofdgerecht. Ik wil vooral gewoon heel veel kunnen proeven. Ik bestel meestal alle voorgerechten van de kaart.’

Met wat voor leuks ben je nu bezig?

‘Er komt een nieuw programma op 24Kitchen dat Feestfood heet, ik ben het nieuwe foodgezicht geworden van RTL Boulevard en mijn nieuwe kookboek komt eraan.’