Recipes

HET IS NOG EVEN ZOMER

dus willen wij ijs

‘Iemand een raketje?’ riep gisteren iemand vrolijk vanuit de keuken op de redactie. Hé, maar dat kan anders, dacht ik meteen. Nu het nog even zomer is, wij zwetend op kantoor zitten en de rest van Nederland op het strand, mogen wij onszelf best even trakteren op wat lekkers. Op ijs. Maar zélf gemaakt natuurlijk. Vers. Met fruit. Verantwoord. Simone-style. En: zo gepiept dus.

Ren na je werk nog even naar de Appie (zorg er wel voor dat je ijsvormpjes hebt), gooi alles in de blender, nachtje invriezen en morgen scoor ook jij punten bij je collega’s.

Kokos-mango-ijs

1 blikje kokosmelk

1 mango (het liefst zo rijp mogelijk)

50 gram kokosschilfers

1 eetlepel agave of honing (naar wens)

Frambozen-yoghurtlolly’s

1 bakje framboosjes

1 beker Griekse yoghurt

1 eetlepel ahorn of honing

1 theelepel citroensap

‘Iemand een raketje?’

Bananenijsjes

3 bananen (het liefst met bruine vlekken)

pure chocolade (naar wens)

Voor alle receptjes geldt hetzelfde: gooi alle ingrediënten in de blender, vul de ijsvormpjes en laat die een nachtje in de vriezer staan.

En als je het echt goed wilt doen, maak je deze voor de vrijdag:

Gin-toniclolly’s

500 ml tonic

50 ml gin (je mag uitschieten, maar let er wel op: hoe meer alcohol je gebruikt, hoe langer de lolly’s in de vriezer moeten staan)

sap van 1 limoen

1 eetlepel agavesiroop

½ komkommer in schijfjes

Mix de gin en tonic, de agave en het limoensap. Bekleed de ijsvormpjes met de schijfjes komkommer en vul de vormpjes vervolgens met de gin. Nachtje invriezen en laat het weekend maar beginnen.

Jij gaat vrienden maken. Geen dank.