Happy & Healthy

“Jet wat zal ik vanavond voor borrelhapjes maken? Ik wil graag iets gezonds, maar er komen ook mannen, dus  niet alleen maar wortels met hummus. Kun je me helpen?” Héél vaak dat ik deze vraag krijg en natuurlijk kan ik dat. Ik help je:

In plaats van kaasstengels

Wortels met hummus is inderdaad een beetje saai, maar niet als je een hele schaal maakt met gekleurde crudité (rauwe groenten). Serveer daar hummus bij of tapenade als dip en dat ziet er hartstikke feestelijk uit.

In plaats van gefrituurde loempia’s

Het is even een werkje, maar ik ben groot fan van summer rolls: loempia’s gemaakt van rijstvellen. Kijk hier voor een lekker recept. Geloof me, hiermee steel je de show.

In plaats van borrelnootjes

Een gruwelijke hekel heb ik eraan. Maar nu niet meer.

Dit heb je nodig:

1 blik kikkererwten

1 theelepel paprikapoeder

zeezout

olijfolie

Verwarm de oven voor op 180 graden. Was de kikkererwten in een vergiet en laat ze even uitlekken. Besprenkel ze daarna met de olijfolie en strooi er wat paprikapoeder en zout overheen. Spreid de erwtjes uit op een bakplaat met bakpapier en dan zijn ze in 35 minuten knapperig. Laat ze daarna goed afkoelen en eet ze daarna pas op. Als ze warm zijn, zijn ze nog niet knapperig genoeg.

In plaats van chips

Popcorn, makkie toch?

In plaats van bonbons

Kies voor dadels met creamcheese en een walnootje.  Koop wel van die lekkere verse grote dadels. Haal de pit eruit en smeer er een likje creamcheese tussen. Daarbovenop een walnootje. Alstu!