MAAK JE EIGEN NOTENPASTA

Geef mij een pot pindakaas en een halfje wit tijgerbrood en alles is binnen een uur op. Dat koop ik dus ook niet. Zelfbescherming. De witte sneetjes dan. Pindakaas of andere notenpasta is dagelijkse kost. Met nootjes, anders vind ik er niks aan. Ik ben nogal van het zelf maken, dan weet je namelijk precies wat er allemaal in zit, en nu is een potje notenspread echt het allermakkelijkste op aarde om in elkaar te draaien. Het duurt alleen even, want noten gaan in de blender en die moeten zéker een kwartier draaien voordat het smeuïg wordt, maar dan ben je er al bijna. Je kunt de noot gebruiken die jij het lekkerst vindt (hazelnoot, casewnoot, amandelen) of allemaal verschillende soorten door elkaar. Op een gegeven moment komt er vet vrij uit de noten (goede vetten!), dat is een goed teken en daarna wordt het een soort pasta. Stop soms even met mixen om de substantie met een spatel om te scheppen en de nootjes van de randen weer naar beneden te duwen. Ik doe er ook nog weleens een drupje olijfolie bij, daar wordt het wat zachter van. Tussendoor altijd even proeven. Je kunt het alleen bij de noten houden, maar misschien vind je dat wat saai en niet zoet genoeg. Werk dan met een scheut agavesiroop. Ik mix er trouwens ook wel eens grof zeezout doorheen. Lepel de pasta in een oude jampot, deksel erop en bewaar het naast de Nutella. Ook lekker is een dot in je muesli. Nou hup, de keuken in!