Recipes

MOEDERS RECEPT VOOR ROOMBOTERWAFELS

Als klein meisje zat ik al op het aanrecht met in de rechterhand een deegroller en in mijn linkerknuistje een verstopt balletje koekjesdeeg. Mijn moeder is de koningin van de keuken en in plaats van te spelen met poppen, hielp ik haar het liefst met het uitrollen van vlaaiendeeg of het monteren van sauzen. Met de paplepel ingegoten zeg maar. Maar écht. Die liefde voor eten bleef, al begon ik de recepten ook steeds vaker om te buigen naar een gezonde versie. En dát vond ik dan ook het állerleukst.

Toch zijn er van die recepten waar je met je handen af moet blijven. Die hóren gewoon gemaakt te worden met goede boter en suiker. Zo is het ieder jaar een traditie dat mijn moeder op oudejaarsdag aan de slag gaat met het wafelijzer. En dan met vierdubbel recept, want voordat het feest losbarst, moet ze eerst nog langs vier adressen die staan te popelen om de welbekende stapels roomboterwafels.

“Mam, verdubbel dat recept nog maar een keer.”

Benodigdheden:

– wafelijzer

– 500 gram speltbloem

– 250 gram roomboter

– 250 gram suiker

– merg van 1 vanillestokje

– 1 ei

Bereiding:

– Doe alle ingrediënten in een keukenmachine en meng die totdat er een grote bal ontstaat.

– Vouw het deeg in een stuk plastic folie en laat dat een uur rusten in de koelkast.

– Rol er ballen van (ongeveer formaat golfballetje).

– Vet het wafelijzer in met boter en bak de wafels goudbruin.

Tja, en of ik er nou goed aan heb gedaan dit recept hier te posten… Want je snapt natuurlijk wel dat ik maandag niet met lege handen op de redactie kan verschijnen.

Mam, verdubbel dat recept nog maar een keer.