Fun & Famous

NIEUW JETTIE-PROOF RESTAURANT IN DE STAD

Op de redactie geldt het bijvoeglijk naamwoord Jettie-proof voor alles wat gezond en gezellig is. Want healthy moet vooral ook happy zijn en niet saai. Daarom maakte ik een huppeltje toen ik werd uitgenodigd om te eten bij restaurant Swych in de Amsterdamse Nieuwe Doelenstraat.

De locatie scoorde al een punt of tien, want niet alleen heb je het mooiste uitzicht over de Amstel (en kijk je bijna uit op het Alles is Liefde-café waar Carice ontzettend uithuilt bij Thomas Acda), het bracht ook dierbare herinneringen terug,  want lang gelee studeerde ik aan deze straat. Het restaurant zit in het vijfsterrenhotel NH Collection Amsterdam Doelen en laat ik nu een ontzettende soft spot hebben voor vijfsterrenhotels. En hotelbars. En hotelrestaurants.

Bij Swych begin je aan de bar in de bibliotheek voor het betere internationale gevoel. Daarna ga je naar het restaurant. Met goede stoelen, zou mijn vader zeggen. Niet onbelangrijk als je een hele avond wilt tafelen.

Wij legden de menukaart apart en lieten ons verrassen door de chef. Die overigens vroeger kookte bij Vermeer. We vroegen om een bijpassend BOB-wijnarrangement. Bij elk gerecht een glas, maar dan niet helemaal gevuld. Swych is flexitarisch,  wat betekent dat de basis groenten en kruiden is en je vlees of vis als bijgerecht bestelt. Ik kan je vertellen: je kunt hier tien gangen eten (which we did) zonder naar buiten te wandelen met een babybelly. Tenminste, zo voelde ik me.

Je moet er gewoon naartoe want het is mooi, glamorous, knus, heel erg lekker en vooral dus ook gezond. Maar dan wel met wijn.

Nog even mijn favorieten:

– Pompoen en sinaasappel en gerookte boerenyoghurt (ja echt, van gerookte yoghurt had ik dus ook nog nooit gehoord) met pompoenpitolie

– Kropslasoep, schapenfeta, macadamia, radijs en zuring

– En driewerf hoera voor het brood en de boter uit Guernsey…

Restaurant Swych, Nieuwe Doelenstraat Amsterdam